Дакс Асыл өтө кирешелүү болуп саналат. Дакс өз мазмуну эт үзгүлтүксүз кабыл сапатын жана натыйжалуулугун камсыз кылуу үчүн, абдан түшүмдүү болот. маанилүү бир жагдай дагы талкуулана турган бул иш үчүн союу канаттуулардын жана туура даярдоо, бир үн ыкма болуп саналат.
Кантип секиргиле жесе үчүн соёт
жогорку сапаттагы өрдөктүн этин алуу үчүн, катуу эрежелерди сактоо менен, буга чейин эле тарбиялоо балапаны баскычында окуучуларынын бир мүнөз түзүү керек, жаш-курагына ылайыктуу.
ички өрдөктөр учуп алдын алуу үчүн, алар канаттарын Кесүү үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз.
Funky тоок түрмөгү, адатта, 5-6 жолу бир күнү кишилер - эки күн өттү. диета негизи бүртүкчөлөрдөн турат, алар тамак-аш калдыктары, ташуу жана эт жана сөөк тамакка кошулат. 
абдан интенсивдүү азыктандыруу режимин союп чейин 2 жума киргизилет: азык-түлүк булчуң куруу үчүн зарыл болгон белокко бай тамактарды камтыган. Сиз дагы семиз эт келсе, буламык, кайнатылган картошка кошуу союу бир жума мурун.
үйдө өрдөктү жана Ducklings туура диета тамак-аш жасоо үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз.
эт үчүн бордолгон Болжолдуу канаттууларды тамак-ашка, төмөнкү азыктарды камтууга тийиш:
- жаңы кыйылган жашылча - 80 г;
- эт калдыктары - 20-25 г;
- Кайнатылган картошка - 80 г;
- жүгөрү, арпа, сулу келген колбаса - 100 г;
- буудай улпагы - 40 г;
- дан калдыктары - 40 г;
- торт жана тамак - 10 г;
- ачыткы - 1 г;
- бор - 6 грамм;
- эт жана сөөк уну - 3 г;
- Туз - 1 г;
- кураштырылган - 2 жыл
Эт жана сөөк уну
качан балка
союу өрдөктү үчүн идеалдуу жаш - 2,5 ай чыккандан кийин. Адатта, бул жолу айрым 2,5 кг салмактуу турган үйгүшкөн мезгилге чейин, өмүр 55-60 күн болот. эсебинен эт абдан кайраттуу эмес, абдан пайдалуу болуп саналган өрдөк, көп жеп баштайт курактагы 3 айдан кийин.
Сиз билесизби? өрдөктүн этин лидери Кытайдын керектөө болуп саналат. Жыл сайын 2 миллионго жакын адамдар чыгаруу бар.
кыргын чейин даярдоо
Slaughter өрдөктүн эти бир даярдоо кийин ишке ашырылууга тийиш:
- союш үчүн тандалып алынган өсүмдүк Куштардын, көбүнчө түн ичинде, жок дегенде 10-12 саат бою ачкачылык диета.
- турган өзүнчө бөлмөдө адамды коюп бүт болуу жарыкта иштетилиши керек. Бул куш ичегилерге боштондукка камсыз кылуу болуп саналат.
Slaughter өрдөк
Көбүнчө Пэйсерс тышкы ыкмасын өлтүрүү үчүн колдонулган - жөн эле, канаттуулардын союлганы.
- Башында, өрдөктүн буттарын байлап, тескери болуп калган.
- Bird канаттары аркасына, мойнуна чейин кысымга алынып, чыгып, мойнунан карата бир аз ооп, аны кармап, курч бычак менен болгондой, күрөө артериясы кыйып жатышат.
- канын агызып үчүн токтотулган абалда 15 мүнөттөй өлүгүн калтыр.
- 15 мүнөттөн кийин, өлүгүн алып жана evisceration жана союп жүргүзүлөт.
кайра иштетүү ыкмалары
өрдөктүн этин тартып жүнүн теришет - абдан жагымдуу окуя эмес, ал тургай, тажрыйбалуу үй кожойкелери үчүн, ал эми бул ишке көмөк бир нече жолдору бар.
туура үйдө өрдөк жулуп кандай гана дыйкандардын эмес, керек, бирок ошол эле учурда шаар тургуну билүү. дүмүр жок өрдөк теришет бардык чоо-жайын карап көрөлү.
кургак
кол менен жасалат Бул, сүзгүч канаттары менен көп убакыт алып салуу таралган ыкма болуп саналат:
- Кагаз бетине өрдөк тараган манжалары жүнүн жулуп турат: чоң үзүп өсүү багытын, майда - карама-каршы багытта;
- май эрий качуу үчүн өлүгүн жылытуу үчүн эмес, аракет кылып, күйүп калган чачыбызды сандыкты;
- тазалоо канаттуу кийин, агын суу астында жууъуз.
ысык
Бул ыкма канаттуунун денеси бууланып камтыйт:
- кездеме баштыгы кайнак сууга чылап, анан эле салсын;
- ысык Өлүк баштыкка жайгаштырылат жана катуу 15-20 мүнөт жатышты;
- кыртыш аркылуу темир жүнү ысык темир;
- куш, баштыктагы алынып жана жулунуп жатат.
кайнак ыкмасы
канаттууларды кайра иштетүү, абдан көп колдонулган ойнош үчүн жол киреси:
- өрдөк идиштин же башка терең идиштин ичинде жайгаштырылган;
- 80 ° С суу ысытыш;
- акырындык менен бардык тараптан өлүгүн төгөм, анан бир сааттан бир чейреги үчүн аны сууга таштап;
- соолуп суу, чыгып канаттууну чыгарып, андан кийин жүнүн жулуп;
- үзүш аяктагандан түктөрү от калдыктары куйкалабайт.
Эгер мурун менен тоок, өрдөк жана каз теришет эрежелерин окуп куш жөнөкөй жана тез кандай мамиле кылышын кааласак, анда.
эт союуда
куштай келген жүнү алынып кийин кесип жана сактоо үчүн, аны ичеги керек.
- Сиз өлүгүн ичеги чейин, бутун да, канаттарын кесип. Лапы согончогу тогошуу канат ылдый кесип - ийилип чекитине өзгөртүлгөн.
- н тешигине бир Т-түрүндө уюп калышы аркылуу алынган ичеги жана башка ички органдары жана майын жогору.
- моюндун Кекиртек жана каналда алынып аркылуу ачылган кесип жатат.
- Эгер жакшылап ичинде жана сыртында суу астында чайкоо керек канаттууну иликтенүүдө. Андан кийин, өлүгүнө муздаткычка төмөнкү текчеге же муздак бөлмөдө бир нече саатка, кургак жана салкын да болушу керек.
Зарыл болсо, сен камыр-канаттуунун этин жиликтеп бөлсүн болот. Бул үчүн сиз бир курч бычак керек, кашыктарды жана кесүү багбандын бычагын жасашат.
- жакын арткы кесип кылып Knife, бутун кесип.
- канаттары бир Прюнер менен бөлүнгөн, омурткасын эле жакын.
- салыъыз женил кабыргасы.
- бычак менен, аны бөлүп, илгичтери омурткамда кесип. эттин даамын бузат үчүн эмес, андыктан, жыныс бездери, аны алып салуу керек.
- секиргиле союу кийин, сорпону тамак бышыруу үчүн колдонулушу мүмкүн эле омурткасы бойдон калууда.
Эт сактоо
ар кандай жолдор менен жана бөлүүчү тарпынын ичинде болгула:
- Канаттуу эт 0 температурасында 3-5 күн сакталат ... 4 ° C, анда ал тамак же токтотсо да талап кылынат.
- ал муздаткыч канаттууну бир кездемелер баштыкка коюлган колдонууга мүмкүн эмес болсо, анда буга чейин сирке сууга малынган.
- эт сактап калуу үчүн дагы бир жолу туздоо жатат. Бул ыкма жалпы колдонулган эмес, өрдөк экиге бөлүнүп. 300 туз г жана 1 суу литр бул абалга бир чечүү жолун даярдоо үчүн зарыл. салмагы 1 кг wefts чечүү 150 грамм керек. Шприц тамак тузга аркылуу толтурулат, анда мойнун чечилбей тескери бир күн асып токуш, анда туздун жумшалган.
Куштардын дыйкандар алтысы тукум кантип үйрөнүшү керек, ал сарайдан тоокторду алтысы сактоого мүмкүн болгон, өз колдору менен өрдөктү жана бир көлмө жасоо үчүн кандай окуу болуп саналат.
Ошондуктан, өзгөчө кыйроо алтысы карап чыгып, ал иш боюнча даярдайт жана толугу менен андан ары кесүү үчүн технологиясын сактоого маанилүү экенин белгилей кетүү керек. Бул көйгөйлөрдөн качууга жана кереметтүү жана пайдалуу тамак болот.
