Сүт - эл, байыркы мезгилдерден бери Тамакка ичинде абдан баалуу продукт. Ал мас өз алдынча ичимдик катары, ошондой эле тамак-аш түрдүү тепкичтеринде болуп саналат.
Крестүүлөр абдан популярдуу уй сүтүнүн арасында. пайдалуу деген эмне жана эмне куюлуучу элементтерди камтыйт, бирге иш чара көрүшсүн.
Кубаттуулугу жана азыктык баалуулугунун
буюмдун Energy балл 100 г (100 мл = 103 г) 60 ккал же 250 кДж. 1 сүт калориялуу 370 г же уй эти картошка 700 г болжолдуу литр.
Орточо алганда, Ичимдиктин 100 г камтыйт:
- белок - 3,2 г;
- Fat - 3,25 г;
- Карбонгидрат - 5,2 г;
- Суу - 88 г;
- Катуу - 12,5%.
Сиз билесизби? Байыркы RUS-жылы "баканы ыргытып сүт кесе кычкылдануусунун ишин токтотуу.
уй сүтүнүн эмне камтылган
сүт химиялык курамы жана тоюмдуулугу туруктуу эмес.
пайдалуу кендердин саны, чынында эле, топуктуу, ал Жыл мезгилдерине жараша майын пайызы, уй мазмуну үчүн шарттарды, менюда жана малдын ден-соолугуна, жаш курагына жана molokoobrazovanie жана сүт агымын таасир башка себептерден улам.
Ал тургай, бир жылдык Бодонун, узактыгы 300 күн, курамы, көрүнүшү жана ичимдиктин даамын үч жолу өзгөртүлүп жатат.
көпчүлүк сыяктуу эле, сүт белоктор, майлар, карбонгидрат, Vitamins жана минералдар бар. Биз суу орточо химиялык курамы боюнча талдап сунуш.
уй сүтүнүн, майсыздандырылган сүттүн кайра иштетүү жана түрлөрү ар кандай жолдор тууралуу көбүрөөк билүү.
белоктор
сүт абдан баалуу зат - бул белоктор деп айтылып жүрөт. Атап айтканда, суусундук 8 зарыл, анын ичинде, 20 аминокислоталарды камтыган жогорку сорттогу белокторду камтыйт. 
КАЗЕИН - бир белок комплекси, бир адам талкууга көп себеп болгон пайдасы жана зыяны. Акыркы илимий изилдөөлөрдүн айрым казеиндин адам денесинде аны 9-10 жашка чейин гана өздөштүрүлүшү толук мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Андан кийин анын бузулушу үчүн жоопкерчилик тартат энзим ренин, мындан ары өндүрүлгөн.
Ошондуктан, белок бириге үчүн, ашказан туз кислотасынын көп сумманы түзөт. КАЗЕИН сүт баары белок болжол менен 81% ын түзөт.
уйдун сүтүндө кан бар экенин билүү.суусундук ошондой эле ачыткы белоктор бар - Методикалык сунуштар (0,4%) жана глобулинди (0,15%). эч ким күмөн алардын пайдасына Бул жөнөкөй белоктор. Алар керектүү аминокислоталарды жана күкүрт бар. Адам денеси 96-98%, аларды мүмкүн.
Дагы бир белок, сүт жана адам үчүн абдан маанилүү болгон бир бөлүгү болуп саналат - семиз калкып. бул түрү lecithin-белок комплекси турат кошулмалар.
сүт менен белоктор: Video
butterfat
Сүт майы 0,5-10 микрон диаметри мончок түрүндө болуп, комплекстүү түзүмү жана курамы менен ичине жайгаштырылат. Fat кислоталарын камтыйт - oleic, palmitic, май, caproic, capric, бейтарап майларды, ошондой эле май-сыяктуу, заттарды - куралы болуп саналат, lecithin, cephalin, холестерин, эргостеролдун.
орган тарабынан 95% кирген адам сүт майы.
Маанилүү! талашсыз биологиялык жана азыктык баалуулугу карабастан, анткени каныккан май кислоталарынын мазмуну сүт майы кан холестерол көлөмүн көбөйтүү жана ошону менен атеросклероз, жүрөк-кан тамыр оорулары менен өнүгүп келе жаткан бир коркунуч алып келиши мүмкүн деген пикир бар.
Сүт кант (лактоза)
Сүт, кант - бул дээрлик тамак-аш аркылуу төрөлгөн сүт эмүүчү келет гана карбонгидрат болуп саналат. Лактоза шексиз пайдасы, бул энергия булагы жана кальций зат жигердүү катышуучусу болуп саналат.
Lactase лактоза энзим калат. Сүт кант акырындап ашказан, ичеги соруп жатат. жоон ичеги, кайра алып Сут кычкыл, жана патогендик организмдин өсүшүнө бөгөт коюу өндүрүү пайдалуу бактериялар, өсүшүнө түрткү берген.
Сүт кант адам денесинде эмезин, 99% ды түзөт.
Video: сүт кандай гана пайдалуу лактоза
Vitamins
топуктуу Of уй сүтүнүн ушул болуп саналат:
- витамин А (ретинол) - 28 г;
- витамин B1 (тиамин) - 0,04 мг;
- Баги B2 (Riboflavin) - 0,18 мг;
- витамин B12 (Cobalamin) - 0,44 мкг
- витамин D - 2 IU.
сүт казан бар экенин, алар эмне жана эмне экенин таба аласыз.Тиамин зат салууда катышып жатат, мээ иш-аракеттерин, кан пайда болушуна өбөлгө түзөт.
Riboflavin дээрлик бардык системалардын нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Ал ар кандай топуктуу жана редокс аллергиясы бар, аминокислоталар кайра, синтез катышып жатат.
Cobalamin милдетинин таржымалы - кызыл кан клеткалары жана нерв талчаларынын түзүүгө катышууга, ошондой эле зат алмашуунун жүрүшүндө.
витамин D колдонуу баа жеткис. ал, адатта, зат алмашууну уланта албай калат жок, Phosphorus кетүү жана кальций, тынчсыздана системасынын ишин.
Маанилүү! адамдын сүт зор пайда карабастан, ал жеке лактоза Жек көрүү, ичеги-карын ооруларына, боор жана уйку безинин бар адамдарга колдонууга болбойт.
минералдар
Болгону 50 минералдары сүт кошулган.
Алардын ичинен кыйла маанилүү болуп саналат:
- кальций - 100-140 мг;
- магний - 10 мг;
- калий - 135-170 мг;
- Phosphorus - 74-130 мг;
- Натрий - 30-77 мг;
- chloro - 90-120 мг.
суусундук үчүн кальций, ошондой эле тамак жеп, адам канал оптималдуу балансында турат. Анын деңгээл тамак-аш, тукумдан, Бодонун этапта Жыл мезгилдерине көз каранды болот. жылы жайында ал суук мезгилинде салыштырганда алда канча аз.
Phosphorus мазмуну дээрлик ар дайым туруктуу жана тышкы таасирлерден көз каранды аз. Демек, бир гана анын деъгээлинин жазында бир аз кыскарган болот. Ал эми малдын асыл тукум, анын тамак-аш жана эмизүү сапаты кыйла анын мазмунуна кандай таасир этиши.
кабыгынан, сүт, сарымсак, чайыры менен сүт менен сүт эмне жардам берет жана кандай тамак үйрөн.бир аз уй сүтүнүн, бирок бул элементти магний иммунитет урпактарынын, башкача айтканда, анын өсүү жана өнүгүү болушу үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
натрий жана калий жаныбарлардын дене жана ар кандай мезгилинде бир аз өзгөрүүсүнө жараша айырмаланат.
Ичимдиктин чакан саны элементтердин темирди, жезди, цинк, мүндөгү жазган, йод, кремний, селен, жана башкалар бар.
башка малдын сүтүнөн химиялык курамы
Уйдун сүтү башка сүт эмүүчүлөрдүн арасында абдан популярдуу түрү болуп саналат. Андан бетер көп сүт берүүчү эчкилерди колдонулат. Кээ бир адамдар төөнү, кой, Лама берет бири колдонушат. 
жаныбар жана сүт азыктык курамы түрүнө жараша ар кандай. алардын ар бири ушул майлар, протеин, карбонгидрат, майындагы жана минералдар болушу керек да. сага Төмөндө аял сүт эмүүчүлөрдүн Желин түзүлөт суюктук, болжолдуу курамын болот.
| сүт түрү | белоктор% | Fat,% | Көмүрсуулар (лактоза),% | суу% | Кургак зат% | Пайдалуу кендер, мг-дан |
| теке | 3-3,3 | 3,6-6 | 4,4-4,9 | 86,3-88,9 | 13,7 | кальций - 143; Phosphorus - 89; калий - 145; Натрий - 47 |
| бээ | 2,1-2,2 | 0,8-1,9 | 5,8-6,7 | 89,7-89,9 | 10,1 | кальций - 89; Phosphorus - 54; калий - 64 |
| төө | 3,5-4 | 3-4,5 | 4,9-5,7 | 86,4-86,5 | 13,6 | |
| бугу | 10-10,9 | 17,1-22,5 | 2,5-3,3 | 63.3-67,7 | 34,4-36,7 | |
| кой | 5,9 | 6,7 | 4,8 | 18,4 | кальций - 178; Phosphorus - 158; калий - 198; Натрий - 26 |
Сиз билесизби? Кытай, негрлерди, америкалык индейлер жана азиялык түштүк лактоза жутулушу жооптуу генди жок. Демек, сүт 5 жылга чейин гана балдарды жалмап жатат. Анткени бербөөнүн иче эмес, адамдар.Демек, сүт - бул ири өнөр жай тармагы болгон белгилүү суусундук, өндүрүү болуп саналат. бул үчүн бир катар маанилүү элементтери, өзгөчө белоктор, сүт майы, лактоза, топуктуу, макро жана микроэлементтер бар, анткени, бул ичип, бир адам үчүн абдан баалуу. Ошондой болсо да, аны баары иче албайт. Кээ бир адамдар бул ичимдиктин бир күчөй бар.
