көп тамак гана эмес, ошондой эле элдик дары колдонулат көп түрдүү жыпар жыттуу заттарды, бар, жана бул аларга кызыгуу артууда менен шартталган. Алардын көбү бири-бирине окшош, ошондуктан бул аныктамаларга баш аламандык көп бар калыштуу эмес. Бул макалада зиренин жана кориандрдын, алардын айырмачылыктары жана мүмкүн болгон арыздарды өзгөчөлүктөрүн талкууланат.
Description зире
Зире - бир нече түрлөрү бар, көп жылдык же эки жылдык өсүмдүк. Алардын көбү белгилүү бир жыпар жыттуу татымал катары кулинарияда колдонулат, кара күрөң түрлөрү болуп саналат. Алардын жалбырактары - mnogoperistye, гүлдөр - жуп же бөлүгү stamens-жылы, гүлдөө - мала кызыл же ак күйгөн, конкреттүү түрүнө жараша. Өзгөчө баалуу сүйрү болуп, бир аз мокоп четтери жемиш тараптан жеткен. Алардын ичине уруктар бар, жыт жана даам сезүү, жемиш анис окшош. 
кургатылган tminovyh тукумунан 100г камтыйт:
- 333 ккал;
- 26% (Daily Value) протеин;
- 17% май;
- 17% карбонгидрат.
Мындан тышкары, алар А, С, Е, К, топ B (B1-B4, B6, B9) бар; калий берилген МАКРОАЗЫКТАРДЫН, кальций, магний, натрий, Phosphorus; темир, магний, селен, жез түрүндө элементтер.
Зире жана кориандрдын өсүмдүктөрдүн жетиштүү окшош, ошондуктан көп учурда баш аламандык бар.
Сиз билесизби? Зире Байыркы Египеттин маданиятынын (болжол менен 4000 жыл BC. E.) бар убагында адамдар жигердүү колдонулат. Бирок, кээ бир археологиялык казуу иштери, анын уруктар жөнүндө 8000 жыл неолиттик жана Мезолит мезгилдин казуу иштеринде табылган эле, жыпар жыттуу, андан да байыркы тарых далилдеп турат.
Бирок, мисалы, алардын ортосундагы айырмачылык бар:
- зире гүлдөө кориандрдын караганда бир кыйла көп, ошондуктан, зонт inflorescence көп;
- Биринчи учурда, узун барак металл табак, кориандр жалбырактарынын көпчүлүгү кенен жана петрушканын окшош, ал эми;
- tminovyh көпчүлүк бадал жогорку кориандрдын болот;
- зире - бир жылдык же эки жылдык өсүмдүк, ал эми көрүнүшү кориандр дарагынын бир жыл аралыгында гана өстүрүү мүмкүн эмес;
- Биринчи учурда узак жана тар жемиши (бир ай айга чейин ушу сыяктуу), ал эми экинчиси - сүйрү жана кичинекей дарактын жаъгактар сыяктуу;
- калория зире уруктар кориандрдын караганда жогору.
өзгөчөлүктөрү кориандрдын
кадимки отургузуу кориандр - үй-бүлө кол кандай эле аты бир жылдык өсүмдүк. Aboveground жашыл бөлүгү кинза деп аталат, жана ал уруктар - кориандр, ошондой эле, алар көп учурда адамдардын ишмердүүлүгүнүн ар түрдүү тармактарда колдонулат: тамак, косметика, жыпар жыттуу жана башка дары.
көз ботаникалык көз менен жакын чокусуна бадалдарды бутактуу менен салыштырмалуу төмөн өсүмдүк (70 см чейин) болуп саналат. Радикалдуу жадыбалы плитасы - shirokolopastnye узак сабактарынын ири, кармай кесилген. орто жана жогорку зонада, - алар sessile болуп, pinnately кесилген. убакта гүлдөө (Май - июлда же оона - September) чакан, маргиналдуу, гүлдөрү, адатта, ак же кызгылт көлөкө, 3-4 мм узун менен чатыр inflorescence, пайда болот. уруктардын мөмө түз же бир аз тармал, четтери, Парижде тоголок түзө элек.
курамы жана кориандрдын өзгөчөлүктөрү тууралуу көбүрөөк билүү.
кургатылган өсүмдүк жана руданын уруктардын ичинен 100 г камтыйт:
- 298 ккал;
- 17% (Daily Value) протеин;
- 20% май;
- 18% карбонгидрат.
Мындан тышкары, мындай маанилүү компоненттери катары катышуусун белгилей кетүү керек:
- Vitamins C, B1, B3;
- кальций;
- магний;
- Phosphorus;
- темир;
- калий;
- натрий;
- цинк;
- жез;
- Хемогендүү;
- селен.
Бул кориандрдын менен майындагы зиренин салыштырганда алда канча аз экенин байкабай коюу кыйын, ошондуктан, жогоруда аталган айырмачылыктарды дагы бир чындыкты таандык жатат.
өзгөчөлүктөрдүн калган ошол эле бойдон калууда:
- өсүмдүктөрдүн эки жалбырактарынан башка түзүлүшү;
- гүлдөө бирдей токой;
- бадал, ошондой эле мөмө-жемиш түрүндө бийик айырмачылыктар;
- күйүүнүн жана кориандрдын, зиренин химиялык курамы айырмасы.
Сиз билесизби? Кориандрдын кээде "ката-курт деп аталат", ал эч кандай жандык жок да түздөн-түз байланышы бар. Чынында, өсүмдүк учурунда бул зыянкечтер менен катышуусунун бир салат, бир даам болушуна болуп саналат.
эки өсүмдүктөрдүн келип чыгышы
Бул өсүмдүктөрдүн ар касиеттери жылдыктарда түзүлөт жана негизинен өсүү чөйрөсүн кориандрдын, зиренин көз каранды болгон. Тилекке каршы, алардын келип чыгышы тарыхында көп биздин күнгө чейин сакталып калган эмес, бирок дагы деле конкреттүү тарыхый сүрөттөрдү даярдоодо таяна турган белгилүү бир маалымат бар.
кориандрдын. өсүмдүктүн так теги белгисиз, бирок ал Чыгыш Жер Ортолук аймагында мекени ыктымал. Europe-жылы, кориандр Мен кылымда болгон. д., көптөгөн тарыхчылар басып менен тыгыз байланышта экени айтылат (Римдиктер заманбап Британиянын аймагында өсүмдүктөрдү алып деп ишенишет). Бул жерде ал XV-XVII чейин көптөгөн кылымдар кылымдын иштетилүүчү (жагынан ачылыштардын доору), уруктар Америка, Пакистан жана Армения эле.
адабият Россиянын аймагында гана XVIII кылымдан тартып, курактык-эски аты "kishnets" боюнча кориандрдын сөз алар Чыгыштан көп жерде киргизилди көрсөтүшү мүмкүн. Россиянын борбордук бөлүгү маданияттын массалык өстүрүүнү бул тегеректеги аймактардын жашоочуларынын бурду, андан кийин XIX кылымдын 30-жылдардын жакын болот. Бүгүн, кориандр дээрлик бардык жерде өсүп жатат, бирок, ал ой-ниети жөнүндө ыргытып эмес, жерде, бул жапайы (Борбордук Азиядагы жана Крымда мисалы) өсөт.
Маанилүү! Сатуу үчүн колдо болгон tminovyh уруктардын болушуна карабастан, көптөгөн адамдар талаадагы аларды чогулта берет. Мындай учурларда, бир, алардын жогорку сапаттагы жана так биле албайбыз, бирок сиз тобокелге чечишет келсе, жолдор жана өнөр жай объектилерди тартып, чогултуу үчүн гана эко-достук жерди тандоо.
Зире. Бул өсүмдүктүн маданият жылы деп божомолдонгон Кичи Азиянын, биздин доорго чейин өсүп баштайт. Мындан тышкары, ал IX кылымда маданият киргизилген Europe, байыркы жыпар жыттуу бири болуп саналат. азыркы дүйнөдө Америка Кошмо Штаттары жана Жакынкы жана Орто Чыгыш өлкөлөрүнүн түндүк бөлүгүндө өстүрүү жөнүндө сөз үчүн эмес, Индия, Болгария, Дания, Полшанын жана башка өлкөнүн ичинде зиренин өсүмдүктөрүн таба аласыз.
уруктар көп зиренин өстүрүү боюнча жапайы жаныбарлардын, ошондой эле кабар айтуу эксперимент алынат tminovye орус чейинки убагындагы аймагында Rostov-Nihichivanskoy Experiment бекетинин менен 1929-жылы башталган. Украинада, зире негизги өсүмдүктөрү батыш аймактарында түшөт. 
пайдалуу касиеттери
зиренин жана кориандрдын химиялык курамы, кийинчерээк ар кандай максаттар үчүн адам тарабынан колдонулуп баштаган, алардын пайдалуу касиеттерин, таасир алган эмес. Бул жыпар жыттуу негизги өзгөчөлүктөрү кыйла айырмаланат.
зире
өсүмдүктүн өтө көрүнүктүү дарылоо касиеттери менен берилет:
- ашказан ширесинин стимулдаштыруу;
- ичеги ачытуу жараяндардын абалын көрyп кыскартуу жана анын кыймыл-эс;
- Тамакты аш кылуу системасынын натыйжалуулугун ченемдештирүү
- эмчек иштеп чыгуу;
- диуретикалык жана Жеъил ич алдырма дары таасири;
- аялдарга жана ымыркайларга метеоризм менен этек кир учурунда ооруну азайтуу;
- баш оору, ичеги-карын оорулардын көрүнүштөрдү, ашказан жана өттүн оору катуу дабыш, кыскартуу.
Биз зиренин жана өтүнмөнүн пайдалуу касиеттери тууралуу көбүрөөк билүү үчүн сунуш.
косметика жана атырлар, көп зире майы пайдалануу менен теринин жалпы абалы жана Текстура жакшы таасир этет. Мындан тышкары, адам денесиндеги калыбына келтирүү жараяндарды көмөктөшөт, ал тургай, курттап же башка паразиттерге жок табигый антисептик. алдын алуу чарасы катары зире майы кургак учук, рак жана суук алдын алуу үчүн колдонулат.
кориандрдын
мурунку учурларда болсо, өсүмдүктөрдүн үрөндөрүн сонун касиеттери көп болсо, анда бир адам жана жалбырактарын болушу үчүн пайдалуу кориандрдын *. Ал эми үрөн өндүрүү, алар бардык пайдалуу Vitamins жана минералдар менен сактап калууга мүмкүн эмес, себеби, жаңы салат түзүү үчүн пайдаланылат. 
Бул маданияттын негизги оң мүнөздөмөсү кирет:
- бактериоз таасири (анткени бул өсүмдүктүн көбүнчө оозеки боштук көйгөйлөрдүн дарылоодо колдонулат);
- кан тамыр капталынын күчөтүү;
- канында канттын;
- холестерол көлөмүн ченемдештирүү
- болумдуулугунун жараяндарды тездетүү;
- психикалык абалын нормалдаштыруу;
- тт =, боордо калыбына жараяндарды тездетүү;
- дары даамы касиеттерин жогорулатуу;
- жарык ич алдырма таасир;
- өткөктү касиеттери.
Маанилүү! кориандрдын керектөөнүн суткалык баасы 35 грамм, ал эми уруктар кетет - бойго жеткен күнүнө 4 грамм ашык эмес жана толугу менен дени сак адам.
өтүнмөнү карап чыгуунун өзгөчөлүктөрү
зирени, кориандрдын жана ийгиликтүү тамак колдонулган, башка дары-дармектерди, косметика, ал тургай, жыпар жыттуу; ар бир учурда болсо да, ал маданияттардын колдонуу айкын өзгөчөлүктөрүн эске алуу зарыл.
тамак-жылы,
тамак-жылы, зирени ар кандай тамактарды жана сактоо үчүн ачуу кошумча катары, негизинен, пайдаланууну тапты, бирок жалпы менен жана майдаланган түрүндө гана үрөнүн, ошондой эле тамыры же жалбырактуу тарелка эмес, колдонуу мүмкүнчүлүгүн жокко чыгарбайт. Жулунган жалбырак - салаттар жана эт менен сыр кемчиликсиз толуктап бир жүтөө үчүн бир пайдалуу ингредиент.
Урук жана маданият көбүнчө суюк тамак-аш даярдоо турган татымал (, соустар) катары колдонулат, ошондой эле эт жана жашылча менен каралат. Мындан тышкары, көп учурда жанчылып уруктар сарымсак же помидор Pickling, ошондой эле тузу катары туздалган кошулган жыпар жыттуу сүрөттөлгөн. Көбүнчө сиз зире ичинде нан жана кондитер азыктарына таба аласыз: .. Muffins, токочторду, нан, ж.б. ичимдиктерге карата абал боюнча, көбүнчө сайттар зире kvas жана сыра пайдалануу болуп саналат.
Көрүнүшү кориандр дарагынын жаңы жана кургатылган чөптөр жана үрөнү түрүндө кулинардык өнөр жайында пайдаланылат. жашыл бөлүгү салаттарды колдонулат, Salsola, балык жана жашылча жана курамы майлуу эт (мис жасмыкты, судак же куурулган чочко) үчүн арналган ар кандай соустарды кирет. ал айкын даамы менен мүнөздөлөт, анткени өзгөчө мааниси, кургатылган жашыл кориандрдын жатат.
Даам кориандрдын уругундай анын жашыл даамы мүнөздөмөлөрүнө (лимон алсыз түскө ээ) чейин бир кыйла айырмаланат, бирок ал бир гана мөмө өсүмдүктөрүнүн жана эт азыктарын сактоо жана аны пайдалануу үчүн өбөлгө: козу карын жыйноого, капуста, помидор, балык, эт жана сыр салгычтарды түзүү.
Маанилүү! Мүмкүн болсо, ал бүт жемиш жана көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна сатып артык эч нерсе жок эле өз алдынча тамак түздөн-түз өтүнмөгө тарт. жакшы жаргылчактын Анткени биз бир аз кактап аларды кургак тутулууну сунуш (мындан ары 1-2 мүнөттөн ашык), андан кийин чечилген.
Кориандрдын олуттуу буурчакты тамактын даамын жана жытын (өзгөчө нокоттой, жасмыктан) жакшыртат. Жагымдуу жыты үчүн агент катары нан жана кондитер чолпонай актыларды даярдоо жана аны таттуу торт, пирожный, печений, токоч курамында кездешет. Ошондой эле маданий уруктар колбаса тармагында колдонулган жана сыра жана kvass (айрыкча, жылы) негизги компоненттеринин бири болуп саналат.
элдик дары-жылы,
элдик дары-жылы зиренин жана кориандрдын колдонуу тамак сыяктуу эле кеңири таралган эмес, бирок бул аймакта да көп мүмкүнчүлүктөр бар. Мисалы, өт табарсыгы жөтөлүү, бутактары жана өпкө шишип, ичеги оорулар жана оорулардын кол пайдалуу зире. Мындан тышкары, өсүмдүк уруктары бардык тамак жараяндарды табити жана оптималдаштыруу жакшыртуу, айрыкча atony жана ичке оор көрүнүштөрү эле.
Анан алар сүттү жакшы билим берүү үчүн өбөлгө катары маданият уруктарды көп дары ич алдырма дары жана жыпар жыттуу иш-аракеттер, ошондой эле каражаттардан түрүндө бала эмизүү учурунда аялдар үчүн пайдалуу болсо, киргизилген. Бул өсүмдүктүн мейиздин көп бала сууга жуусун.
кинза жана кориандрдын * Сиз билесизби - бир өсүмдүк, бирок ар түрдүү аттарды?
Көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, көп учурда тамак системасынын бузулуусуна жана оорулардын айыгууга көмөк настойка жана демделип кабыл алуу үчүн колдонулат. Мындан тышкары, дан эгиндеринин жөткөрүп cystitis, геморой, метеоризм, ал тургай, кээ бир тери маселелерге колдонуу сунуш кылынат.
Ошондой эле маанилүү жүрөк-кан тамыр системасынын жана мээнин иштеши боюнча көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, жакшы натыйжа болуп саналат, бирок, алар алкоголдун жагымсыз жыты жок жана сода кутулуу үчүн колдонсо болот. Бирок, максималдуу пайда бир өсүмдүктүн тартып алуу үчүн, ал уруктар эмес, пайдалануу үчүн зарыл болгон, алардын май негизинде бышырылган.
жылы Cosmetology
Ал эми зире, жана кориандрдын негизинен учурдагы косметикалык буюмдарды кошулат (бет май, нымдагычтары Brook, гели жана shampoos), же башка пайдалуу майды кошуп, териге кам көрүү үчүн таптакыр жаңы куралды даярдайт жана берет зарыл майлар түрүндө косметикалык максаттарда колдонулат чач. кошумча маскалар жана башка азыктар кремдерди өзүн-өзү жаратуу менен мунай негизделген, сиз каймак, жумуртка, акшактын, ал тургай, быштак, даяр курамдары тери бетин жаап жумшартат жана безетки же жашы тактар жоюу үчүн колдонула турган негизинде пайдалана алышат.
tminovogo май негизинде көп шишик, шишимик алып, аны жалпы көрүнүшүн жакшыртууга жардам берет сергитерлик нымдагыч даярдайт. чачыъызды мунайдын бир нече миллилитр, чачын бекемдөө аларды жылтырак жана жибектей жасоого түрткү берет. зиренин ал, зайтун майынан бир аралашмасы чач маскасы, какачтын жана түлөөсүн каршы күрөшүү боюнча катуу жардам дүкөнгө кошумчалады.
Маанилүү! зарыл майлар ар кандай колдонуп, ар дайым кунт коюп дозасын ылайык, бул продуктуга ири өлчөмдө тери менен байланышта болуп, анын бетинде кыжырдануусун же = йг = мк = н.
Мүмкүн болгон карама-каршы жана зыян
Сиз зиренин же кориандрдын пайдалануу жана керектөө үчүн уруксат дозага же четке кагуу эрежелерин бузган болсо, көп айтылган терс таасирлерин, алып келиши мүмкүн:
- аллергиялык сезимге (исиркектер же кычыштырган, жөтөл кол asphyxiating);
- иштеп жаткан ден соолук көйгөйлөрүн ого бетер (мисалы, Кошумча таштарды чыгаруу);
- диарея, метеоризм.
дени сак адамдар менен, бул окуялар өтө сейрек кездешет, бирок алгач бир көйгөй бар болсо, анда, мисалы, мыйзам бузуулар, бул татыктуу эмес, деп ойлошу мүмкүн.
кориандрдын, зиренин пайдалануу негизги карама-каршы болуп төмөнкүлөр саналат:
- Бул өсүмдүктөрдүн жеке сезгичтиги;
- ичеги-карын ооруларына олуттуу көйгөйлөр (ашказан жарасы, гастрит), атап айтканда, курчууларды учурунда;
- Кошумча жана бөйрөк же т таштарды болушу;
- отургузулду органдарынын катышуусу, ал эми дене тышкы ткандардын баш тартуу коркунучу өзгөчө жогору көчүрүлүүсү, кийин алгачкы күндөрү көпчүлүк бөлүгү үчүн;
- сокку же жүрөгү кармап, ар кандай хирургиялык кийлигишүү азап кийин мезгил.
Кээ бир учурларда, бул карама-каршы эрежелерди башка карама-жылы оор, бирок, алардын ден соолугуна зыян келтирүү эмес, бул дагы бир жолу коопсуз болууга жана өзгөчө жыттуу жана даамдуу тамактар жок убакыт талап жакшы.
Адамдын ден соолугу болсо, зиренин же кориандрдын пайдаланууга эч кандай терс таасири болбошу керек. Тескерисинче, бул буюмдардын актуалдуулугу жана арактан колдонуу дененин милдетин өркүндөтүү жана алгылыктуу теринин абалына таасир берүүчү, ал эми бир кыйла, саламаттык абалын жакшырта алабыз.
