Туздалган жашылчалар, мөмө-жемиштер, биздин денебиз үчүн жакшы болот. Көбү абдан кышкы кычкыл үчүн жеңил жана сакталган болуп саналат, анткени, жашыл помидор туздалган кийин көп колдонулат, алар сулуу, таттуу жана жагымдуу жыт болуп саналат.
кышка Кук туздалган жашыл помидор жайында көбүрөөк болушу керек. Алар дененин оорулардын ар кандай учурунда иммундук системасын бекемдөөгө жардам берет.
Бул макалада биз суротторунуз менен кышка бланк абдан даамдуу тамак туздалган жашылчалардын талкуулоо жана Yum даражада даамдуу жашыл помидор, сандалып кандайча жардам берерин карап чыгабыз!
Бул жараян?
Pickling кышкы түшүмүн preform бир жолу болуп саналат, Мөмө-жемиштер, анын натыйжасында ар кайсы, физикалык жана химиялык аспектилери учурунда, табигый сактай турган касиети бар сүт кислотасы, жок. Green тузга кармалганы ачытылган помидор (толугу менен же даана), же жеке ширесин (алардын comminuted, майдаланган, кыйып), натрий хлор, сүт кислотасы бактериялардын ачытуу тартипте колдонууга тушунда (Pickling) талап кылынат кошулду.
Salt да маанилүү бир бөлүгү болуп эсептелет эмес, ал даамын жана Патогендүүлүктүн пайда тийгизет таасир этет. Туздуу суулар суюктукту 5% өлчөмүндө алынат, ал эми жашылча көлөмү 1,5-2% салыштырма салмагынын айрым суюктуктун ичинде ачытуучу.
наборун, маринаддалган айырма эмнеде?
Pickling, marinating сыяктуу - кышында бир жолу түшүм помидор жана башка жашылча-жемиштер болуп саналат. сактоо бул түрлөрү жана бирдей кызмат да, башкача айтканда, тамак-сактап калуу үчүн алар бири-биринен абдан айырмаланат. кычкыл азыктары менен тузга кармалганы бойдон калууда. Бул организм үчүн өтө пайдалуу Сут кычкыл, алып туруу үчүн жүргүзүлөт.
жашылча кантип тандоо керек?
Бул жакшы ойлуу күрөң жана бекем помидор Pickling үчүн пайдаланылат. Ошондой эле бул тема абдан zelonenkie болуп саналат. Алар кыйын болуп саналат жана алардын өзгөрөт жоготуп эмес, ошондой эле, көбүнчө көрүнгөн алчанын сыяктуу, узун жана туздалган помидор кандай колдонулган тамак-жылы. помидор бир түрүнүн жакшы пайдалануу. Бул идиш-жылы Multicolored помидор үчүн зарыл болгон, бышкан мөмөлөрү пайда болуп жана бышкан жок эмес.
Маанилүү! жашылча ичинде ак түстү бир таяк болууга тийиш эмес.
ар түрдүү идиштер
Демек, кантип жана кандай жакшы үйдө жашыл помидор сандалып жүрүү үчүн: баррелге же банкага? Бул контейнерлер ортосундагы айырмачылык болуп саналат:
- Банк арылтуу керек, жана жууп-жылдын аралыгында баррлдин баасы.
- аралыгында баррлдин баасы банк караганда бир топ көп помидор ала берет.
- банк помидор баррлдин караганда тезирээк бышырылган.
- Банктын караганда баррлдин сакталган.
Пайдасы жана зыяны
туздалган помидор пайдалуу кендерди жана топуктуу бир топ бар. Бул өсүмдүктөрүнүн негизги сапаты алар lycopene бар деп саналат. Алар онкология жардам.
туздалган помидор сыяктуу адам элементтер үчүн маанилүү бойдон кала берет:
- Йод.
- Zinc.
- Iron.
- Калий.
Pickling жардам топуктуу көп сандагы кышкы помидор сактоого. кыйла жогорку калория натыйжасы эмес. Бир күнү элге диета отличниги туура.
Ошондой эле, бул өсүмдүк буласы бар - була сиңирүү жакшыртат. Ичимдиктин таасирин каза болгон.
Ал туз-эркин диета отурган адамдарга помидор жей зарыл эмес.
бир нече түрлөрдүн сактоо
жашыл помидор бар болсо, анда алар Pickling үчүн, ошондой эле ылайыктуу болуп саналат. Бул күрөң помидор бир аз колдонуу жакшы. Green помидор камтыйт:
- Чачылган элементтер.
- МАКРОАЗЫКТАРДЫН.
- Vitamins.
- Органикалык кислоталар.
- Антиоксиданттар.
- Flavonoids.
даярдоо боюнча
баррлдин менен сарымсак менен
Ошондуктан, аны кандай тамак?
туздалган жашыл помидор кышка сарымсак менен абдан даамдуу ыкма курамында:
20 помидордон килограмм.- 1 кг туз, 800 грамм.
- 10 Сарымсактын тиштери.
- Ачуу калемпир татып, же бир бүтүн.
- Кашыкка аз - 10-барактар.
- 10 бутактары эстрагон (эстрагон).
- кара карагаттын 30 жалбырактары.
- 30 чие калтырат.
- укроп уруктардын 50 гр.
- суу 15 литр.
20 помидордон килограмм.буюмдарды тышкары болушу керек:
- 30 литр Barrel көлөмү.
- агын суу.
- Үч литрлик идиш же башка контейнер туз таркатуу.
- Cloth же марли.
- Plate.
уят курамында:
- суу 15 литр.
- туз 0,9 килограмм.
Метод Fast Food жашыл помидор кычкыл:
- биринчи кадам, помидор жууп жууп, сарымсак басчу болуп саналат. чөп, укроп inflorescence жууп туруш керек. 30 литр муздак суу менен жууп барабан көлөмү.
- жашылча катмарларды кооп-:
- Биринчи кабат: жалбырак хрен жарым сарымсак кесилет, жарым, үч жалбырак көрүлгөн, алча, үч жалбырак, эстрагон polosochka ачуу калемпирди бир бутагы, укроп, урук 50.
- Экинчи кабат: жашылчалар бири-бирине абдан жакын койду.
- Үчүнчү кабат: жалбырак хрен килеми сарымсак кесилет, жарым, эки жалбырак көрүлгөн, алча жалбырактары эки, эстрагон polosochka ачуу калемпирди бир бутагы.
- Төртүнчү кабат: помидор.
- Төмөндөгүлөр үчүнчү катмары жана төртүнчү катмары алат.
- Андан тышкары, помидор туздун толтурат.
- баррелине бир кездеме менен жаап туруъуз.
- Cloth табакка салып койду.
- Plate скотч менен каптады.
- Barrel капкагы.
Эскертүү. Бир баррлдин салкын жерде болушу керек. бул жерде температурасы муздаткыч сыяктуу болсо, помидор 14-21 күндөн кийин даяр болот.
баррлдин менен туздалган жашыл помидор үчүн кантип Video Watch. Chef келген рецепт:
банктар
Ошентип, биз банкага кычкыл жашыл помидор үчүн карап көрөлү.
Төмөндө банктарда кышка туздалган жашыл помидор даярдоо үчүн зарыл компоненттер, даамы барабан окшош:
- Петрушка.
- сарымсактын көп башчысы.
- туз үч кашык.
- Dill.
- кашыкка жалбырактар.
- Суу.
- үч литр кумура көлөмүнө Tomatoes.
- Сельдерей тобун.
Жасоо ыкмасы:
- Талкалайт жана арылтуу кумураларын чөптөр түбүнө койду.
- бүдүрчөлөр салып Таза жана бөлүп сарымсак жана бычак менен тилкелери ар тегиздөө.
- салгычтарды сарымсак түбүнө боюнча бир калыпта сунуп.
- суу жана туз литр кайнат.
- Кул кичине жана чөптөр менен суу куй.
- помидор жууп, идиш алып өтөт.
- кайнатылган жылуу суу менен hexanoic жакын капкакты муздатылган помидор менен куюлган идишке куюп.
- салкын жерге идиш коюп, 20 күн өткөндөн кийин помидор даяр болот.
Сиз банктын ачыткы жашыл помидор отыру ыкма үйрөнө:
Ыкчам Recipes
ысык калемпир менен
кышка туздалган жашыл помидор үчүн мыкты тамак бирин карап көрөлү.
банктардын, эки литр көлөмүнүн Курамы:
8 помидор.- Dill.
- Петрушка.
- Бир ысык калемпир.
- 30 peppercorns.
- Үч жалбырак lavrushki.
- Сарымсактын төрт кесилет.
8 помидор.тузга бир литрине Курамы:
- кайнак сууга бир литр.
- туз бир кашык.
- кант эки кашык.
Жасоо ыкмасы:
- Tomatoes эки тилкелери бөлүнүп, сарымсак өчүргүлө.
- көмөч түбүнө жарым койду: сарымсак, lavrushki, ашкөк, калемпир, peppercorns.
- бири-бирине жакын казанды помидор үчүн.
- Бул аралашма суу, туз, кант, жарага үчүн суулар.
- ысык суулар куюп, калган петрушканын койду.
- помидор салып жылмалап, жана казандагы плиталардын суунун.
- дакиге менен баарын жаап, жылуу бөлмөдө 48 сааттын ичинде койду.
алча помидор жана ачуу чөптөр менен
заттар:
алча помидор бир килограмм.- суу бир литр.
- Fennel баканындай 33%.
- 33% петрушка.
- кориандрдын баканындай 33%.
- Төрт буурчак калемпир.
- Эки кесилет.
- Сарымсактын төрт кесилет.
- Бир барактын lavrushki.
- Salt каалаган эле.
- кант бир кашык.
- лимон ширесин төрт кашык.
алча помидор бир килограмм.Жасоо ыкмасы:
- помидор жууп, тиш чукугуч менен ар бир теше.
- тузга даярдагыла. Бул үчүн, туз, posaharit менен кайнак суу, лимон ширесин кошуп, калемпир lavrushku. кайнак суу беш мүнөт болушу керек.
- бир кумура көрүнүш сарымсак жана ачуу чөптөр менен Tomatoes. Ошол эле идиш: White салып төк. Жабуу жана 24 саат бою бөлмө кетип.
- Түнкүсүн, муздаткычта салып атканда, алар даяр. көпкө сакталган.
Сүрөт
кышка туздалган жашыл помидор менен төмөндө сүрөттөрдү карап.
кошуу дагы эмне керек?
Туздалган помидор сыяктуу жашылча-жемиштерге жана идеалдуу болуп саналат:
- Бадыран.
- Чоу.
- Сабиз.
- Жүзүм.
сактоо убакытты кантип узартуу үчүн?
Сактоо помидор мөөнөтү узартылышы мүмкүн эмес. Бирок, баарынан да маанилүүсү, алар ачытуучу баррелге сакталат.
Проблемалар жана кыйынчылыктар
- көбүрөөк таасир үчүн, помидор жиликтеп бөлсүн жана сыяктуу ачытылган.
- ачытылган помидор көп туз пайдалануу кажети жок тынчсызданууга: помидор терилери канча керек болсо, ошончо туз талап менен.
- Green помидор да бөлө чаап, жарымын чөптөрдүн жана татымалдардын менен ур болот.
- Store туздалган помидор муздаткычка же жертөлөдөгү 1 6 ° чейин С температурасында болушу керек.
- Бул шарттар жок болсо, туздалган помидор бөгөт болот. Бул ушундай жол менен ишке ашырылат. ачытуу башталгандан кийин 3-5 күн өткөндөн кийин, суулар менен заряддан чыкса, ысык суу менен жууп, помидор и, таза идиштерге салынат. Brine бир жаранын алып жатат. Ошол помидор тузга толгон кийин, кээде көп, кээде (пастерлөө иши) жана жапты.
- продукт кычкыл, катып жок эмес, сары кычы порошок арак жуулуп тузга салып куюп керек. Ошондой эле, арак же эптеген кездеме малынган помидор үстүнө коюп алышат, сары кычы тарабына чачып чыкты.
Кайда жана кантип сактоого болот?
Бул помидор сегиз ай болот болгула. Аны жоолукка ороп же муздак сактоо, аларды сактоо үчүн жакшы.
келечекте эмне болот?
- Салаттар.
- Дегенсип.
- Sauce.
- Шорпо.
кышка сактоо үчүн дагы кандай?
Fresh помидор, адатта, узак убакыт бою сакталган эмес. Узун күрөң помидор бойдон калууда. муздаткычка сактаса болот, сиз эч тоскоолдуксуз каалаган температураны кармап алат. Бирок, бул жерде эч кандай ашык 120 саат сакталууга тийиш.
Туздалган помидор биздин өлкөдө абдан даамдуу азыктары бири болуп саналат. Бул азык-түлүк кандай дасторкон кооздойт жана конокторду жана үй-ырахат алат. Бул челектерди кычкыл помидор жасап, жертөлөдө сакталган жакшы. Эгер погреб жок болсо, үйдө ачытуу жашыл помидор кандайдыр бир өлчөмү кадимки банк болушу мүмкүн. Бул баррелге таянаары гана помидор, ошондой эле дагы башка жашылча-жемиштер мүмкүн эмес эле.
