Marinating - ашкөк, жыпар жыттуу заттарды жана кислоталарынын жардамы менен продуктуну сактоо ыкмасы. Marinating биздин өлкө үчүн жашылча - атайын ырым. өз кишилер маданиятына гана таянуу менен эл арык жыл жашап жатат.
Бирок, атырдын түшүм сактап калуу кожоюндун аялы тузга кармалганы ар маринаддалган жашылчалардан турган болуп калды, ошондуктан, бул жеңил эмес, сактоо маселесин чечет. Байыркы римдиктер тарабынан даярдалган алгачкы маринаддарды, деңиз, суу, алар эт берген, балык, жаңы даам жана алардын копко узартат.
даамдуу туздалган жашылчалардын үчүн компетенттүү даярдоо маанилүү
Ал: White урматында туура продукт тандап жумшартууга жана ал үчүн даамдын бир катар кошуу мүмкүн экенин түшүнүү керек. туура тамак менен даамы, продукт сапатына көз каранды, Текстура жана жарактуулук мөөнөтү. Бул кылдат рецепт жана бышыруу ыкмасы: White карап керек, эгерде сен продуктту ойрон болот.
Толугу менен жаңы курамы жана жыпар жыттуу заттарды колдонуп, салышы ээрчишет.
Муздак жана ысык кабыл алынат
бөлүнгөн: White даярдоо ыкмасы:
- Бул суук.
- Hot.
ысык preform ыкмасы продукт дарыланып жылытууга дуушар деген суук айырмаланып турат. Бул ыкма, балким, сен буюмдун сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн мүмкүндүк берет, анткени, кышка даярдык үчүн колдонулат. ысык: White капуста тамак ыкма жөнүндө бул жерден тапса болот.
Cold бышыруу ыкмасы бир аз уксус, анда күн сайын орозо сатып алуу үчүн колдонулушу мүмкүн, мисалы, бир продукт бир жумадан ашык эмес, жок.
кадам жол менен кадам
тандап алуу мүмкүнчүлүгү кандай?
Ал металл буюмдар болушу керек экенин эске алуу керек. Алюминий ӨҮлөрдүн Pickling үчүн алынышы мүмкүн эмес!
Well ылайыктуу тамактар:
- айнек;
- чопо;
- жыгач;
- азык-түлүк баа полимер (узак мөөнөттүү сактоо үчүн).
ингредиенттер
Классикалык рецепт
Ингредиенттер (3 л дараметин пакеттөөдөн.):
- Кочан, капуста, 1 даана.
- Сабиз (орто), 1 даана.
- Сарымсак 3 кесилет.
- Black калемпир, таттуу буурчак 6-8 даана (ар бир)..
- Бей жалбырак 3 даана.
- Salt 2 кашык
- 2 кашык шекер
- 1 суу литр.
- Уксус 2 аш кашык
капуста тамак жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, сирке менен чеснок туздалган ысык суулар, бул материалдарды табууга болот.
курч
Ингредиенттер (3 л дараметин пакеттөөдөн.):
- орто Капуста 1 башчысы.
- Сабиз, 1 даана.
- Hot чили калемпири 1 даана.
- Сарымсак кесилет, 4.
- Бей жалбырак 1 даана.
- Өсүмдүк майы 200 мл (1 чыны).
- Шекер 100г. (1/2 чыны).
- Salt 2 кашык
- 1 кашык уксус (70%).
- 1 суу литр.
1л-жылы качкындардын идиштери үчүн жогоруда катыштарда 1/3 бөлүгүн ээлейт.
Таттуу жана кычкыл
Ингредиенттер (3 л дараметин пакеттөөдөн.):
- 2-майда, капуста (ак).
- Сабиз, 2 даана (орто).
- 2 таттуу калемпир даана (сары жана кызыл).
- Шекер 200 гр (1 чыны).
- Salt 2 кашык
- Сирке 1 чыны 5%.
- Мунай (өсүмдүк же зайтун майына) 100 мл (1/2 чыны).
- 1 суу литр.
1л-жылы качкындардын идиштери үчүн жогоруда катыштарда 1/3 бөлүгүн ээлейт.
туздалган капуста, калемпир үчүн тамак жөнүндө кененирээк бул жерден тапса болот.
Тамак-жараяны
классикалык
- Капуста атайын н же бычак менен кесип.
- Тазаланып сабиз таяк мунара, капуста менен толукталсын.
- Банк алдын стерилдебей же 180 градуска же жарага боюнча 5-9 мүнөт мешке койду.
- банктардын Тёмёнкъ тарабында үстүнө сарымсак, капуста салып, ал жумшак болуп, ширелерди жана берсин деп, аны экструзия.
- : White үчүн суу, биз калемпирди кошуп керектүү өлчөмүн алып, туз, шекер, бей жалбырагын жана күтүп чыйканды кысып, уксус куюп, жарага кийин үч бир нече мүнөт берип.
Pickling капустанын үчүн кээ бир үй кожойкеси, чоң бүдүрчөлөр бөлсүн. Мындай ыкма бул салышы тамак бышыруу үчүн сунушталбайт.
Биз Video ыкма боюнча маринаддалган капуста тамак сунуш кылабыз:
курч
- Банк алдын ала арылтуу кайнак суу же мешке (180 градус 15 мүнөт).
- жайып капуста талкаланып жана ири жетиден таштады (ыңгайлуу эле).
- Үч сабиз адаттагыдай эле. , Орто катарларын, сарымсак nakromsat калемпир coarsely майдаланган (жарымы).
- Биз идишке жашылча катмарлар бири-бирине койгон (капуста, сабиз, сарымсак, банктардын четине ж.б.у.с. калемпир менен чачып,), капуста ширесин берүүгө колу менен ар бир кабатын чоюлуп.
- : White, сууну зарыл болгон көлөмдө алып, шекер, туз, бей жалбырактын менен толтурат, жана алдыга акыры кайноо ачуу ичимдик жана кычкыл шарап май куюп.
Таттуу жана кычкыл
- Бардык жашылча таяк кесилет да, аралаштырып, капуста ширесин болсун үчүн, Кудайдын Маш.
- : White муздак суу литр алып, күчөтүп, шекер жана туз, чыйканды куюп, ачуу ичимдик жана кычкыл шарап май куюп.
- арылтуу идиш (кайнак суу же 180 г боюнча Меш 15 мүнөттөн кийин.) сөөгү капуста, жанчып.
Биз Video ыкма боюнча маринаддалган капуста тамак сунуш кылабыз:
- кызылчасын менен;
- Корей менен;
- Гурия менен;
- Грузиянын;
- сабиз жана башка жашылча менен;
- даана.
банк даярдап тузга кармалганы толтуруу үчүн кандай
Сен күтүлбөгөн жерден убакыт жок болсо, жана: White салкын болуп, ал кайрадан кайнатып алуу зарыл.
- суулар деңгээл барат, убакыттын өтүшү менен кайрадан толтурулган болсо, мелт-калт кылып суу толтургула. банктарга чейин жылдырып турган, жаап, кайнак суу менен алдын-ала арылтуу.
- кумураларын жумула жабуу.
- Биз муздатуу идиштердин, жылуу (жууркан, жакет) бир нерсе, аларды ороп, күтүп жатабыз. Муздагандан кийин, погребти кандай салуу жана муздаткычтан оюнчукту.
классикалык ыкма бышырылган толугу менен бышкан капуста, үчүн, эки-үч күн талап кылынат, Кескин - 15 саат, ал эми бир таттуу жана кычкыл - 2-3 саат. Бул убакыт өткөндөн кийин, сиз столдо маринаддалган капуста берүүгө болот.
банкта капуста Pickling тууралуу көбүрөөк маалымат бул жерден тапса болот.
preform башка жактан
Marinating workpiece капуста сактап калуунун жападан жалгыз жолу эмес. : White ордуна жыгач челектерди туздалган кызмат кылып, суук бөлмөлөрдө ызгаар мүмкүн.
Капуста рассол - витамин С бай. Биздин узак кыш, ал денеде топуктуу жоктугу үчүн катуу чара катары кызмат кылат, ошондой эле досторум менен алууга өткөргөн кийин, эртең менен оору менен күрөшүү үчүн, ошондой эле, жана антиоксидантка менен терисин жактыруусуна ээ болобуз. Эгер тамак-аш менен кыйынчылыктар бар болсо, анда туздалган тамак жеп берүү зарыл. бардык башка учурларда, жашылча менен белен бола Recipes, эч кандай пайда алып келбейт, жыпар жыттуу май менен чыгып, анын кулинардык чыгармачылыгы менен үй-бүлөсү жана досторун, кубаныч алабыз.
