Бүгүн, кышында Broccoli оруп көп жолдору бар. Алардын айрымдары капустанын пайдалуу касиеттерин көп сактоо үчүн иштелип чыккан, башкалары - ар кандай тамактарды бир бөлүгү катары андан ары пайдалануу үчүн аларды даярдоо үчүн, атүгүл айрым бир өзүнчө тамак билдирет. Мындай ар түрдүүлүк, ар бир үй-бүлө, анын муктаждыктары, жөндөмдүүлүк жана маанайын жооп берген жол менен тандап алууга мүмкүнчүлүк берет. Мындан тышкары, үй-жасалган тамак-жыл бою пайдалуулугунан сактап калат.
Брокколи өстүрүү тандоо
жашылча тандап жатканда, биз Сизге зарыл кайсы бир же башка өсүмдүк болушу үчүн кандай мажбурлоочу психикалык стандарттын, жетекчиликке алышат. 
Брокколи өстүрүү үчүн, бул көрсөткүчтөр болуп төмөнкүлөр эсептелет:
- түс. көзгө көрүнүп туруучу биринчи нерсе - бул бай жашыл түс. Light өсүмдүк, балким, али бышып жетилгенден кийин сары үстүн болгон жок - белгиси overripening. Бул жашыл капкак брокколи, ал бышкан жашылча камтылган максималдуу санда болгон бета-каротин, жогорку мазмунун түзөт. Ошондой эле тамак учурунда башчыларынын кара кочкул чокулары жашыл экен.
- ийкемдүүлүк. Керектүү брокколи ийкемдүү болушу керек: бекем уучтай жана катуу чектөө. башчыларынын чокуларында Yellow тактар - соолуп башында белгиси жана жумшак, ийкемдүү буттарынын өсүмдүк адамдардын керектөөсү үчүн ылайыктуу эмес экенин көрсөтүп турат.
капустанын ар кандай түрлөрүнөн жасалган турган нерселерди табуу: ак капуста, Назгүлдү, Пекин, костюм Choy, жүктөө.
катыруу үчүн эмне керек?
муздаткычтарды көлөмү менен, ар бир үй-муздаткычтар пайда болушу менен бул биздин жетишкендигибиз таанымал ыкмасы болуп калды.
чынында, жашылча сактай бул жолу бир катар пайдалар:
- Frozen жашылчалар жана жемиштер максималдуу азык сактап, дайыма колдонууга даяр.
- алуунун жөнөкөйлүгү. тазалоо жана кайнатылган тамак ар кандай эркин.
- Болушу. да, балага күч астында жашылча-жемиштерди ызгаар.
Кандай үйдө Broccoli катыруу? Сиз тоңдургуч бир жашылча салып мурун, ал керек даярдоо:
- Алгач, агын суунун астында Broccoli жууп, жашылча-жемиштер, топурак калган текшерип, ылай, мите, ж.б. Эгер кандайдыр бир курт-кумурскаларды, анда мыкты 30 мүнөт толугу менен аларды алып таштоо үчүн туздуу чечүү капуста азайтат. капуста башын ылдый суу төмөндөтүү керек, ал эми 3-косыныз эсептөө даярдалган чечим. л. жылуу сууга 1 литр Туз.
- курт-кумурскалар жок кийин, ал дагы, капуста чайкоо туз суу менен жууп бир жолу болот. курт-кумурскалар жок болсо, кийинки кадамга.
- Сени тарап үчүн ыңгайлуу боюнча мурчик бөлүнсүн. Керектүү өлчөмдөгү башчысы ар бир бөлүгүн бөлүп брокколи данекке petioles каалоолору бөлүнүп,.
- Бир жолу жууп, майдаланган жашылча-жемиштерди, анын жылуулук дарылоо келет. Адатта, бир-эки мүнөт кайнатуу же бууланып (-жылы буу меши) 5 мүнөткө билдирет. кубара жашылча суу ансыз да кайнап жаткан сууга керек үчүн - ошондуктан көбүрөөк Vitamins жана жашылча көрүнүшүн сактап алат.
- капуста жана анын бетинен нымдын толугу менен жоголуп чейин кагаз сүлгү менен кургатуу кетүүгө зарыл болгон убакыт өткөндөн кийин. жемиштерди муздак жана музга айланат нымдуулуктун белгилүү бир сумманы, чыгып туруп, өсүмдүктөрдүн дубалды зыян.
- Мөмөчөлөрү кургак жана салкын болуп бир жолу, ал катып башташы керек. Идеалында бул иш үчүн пайдаланылат, тез кар көчкүсү, бирок эч нерсе жок кыла албайт. Список, сиз бир убакта колдонгум келет, мисалы, баллга жеткен бөлүгү боюнча -жашыл, бардык жеткиликтүү санын бөлүп. Болбосо, сиз каалаган өлчөмдө, зыяндуу жана ошол эле учурда inflorescence бузуп бардык жеткиликтүү массасын же сынып даана эритишет керек да болот.
- океандардан жашылча кой, алар абдан жонокой, башка тамак-аш азыктарынын ичинен жыт менен импрегнирдик катары, тоңдургуч ташыгандарына өзүнчө жакшы. жүрүшүндө үшүп бөлмөсүндө температура ° С -25 үчүн -18 ° С болушу керек
Сиз билесизби? океандардан алдында жашылча жылуулук дарылоо учурунда соолуп ойлондурарлык өзгөчө активдүү энзимдердин жок кылуу болуп саналат. Чийки жашылчалар да, селейип мүмкүн, бирок, алар да жаман илептеринен болот.
кургатылган капуста
жашылча zagotavlivaniya дагы бир жолу - кургатуу. Буга чейин кургатылган жемиштер жана айрыкча кээ бир мөмө, азыр бул ыкма тиешелүү. Бардык ным өсүмдүк ткандарынын кургап жатканда кандайдыр бир зыян жана чирип жараяндарды жана көктүн пайда болуусуна жол бербейт, ал алыс эмес.
кургаткыч температурасы эске алуу менен (50 ° С), брокколи, анын бардык пайдалуу касиеттерин сактап, андан ары тамактануу жаңы капуста менен бул жагынан кем калышпайт. Кургатылган капуста биринчи жана кээ бир экинчи курстарда идеалдуу кошумча болуп саналат. тамак-жемиштер баары жоголгон ным жана тамак-калыбына келтирүү бул унутпашыбыз керек болгондо, бөлүштүр. 
меш жана электр мераларын менен: эки кургатуучу капуста жеткиликтүү ыкмалары бар.
Тандырга, кургатуу
төмөнкүдөй Тандырга, капуста кургатуу ишке ашырылат:
- Биринчи сен жуу кийин жолго чыгып, айыл жана чакан жалбырактардын аны талдоо үчүн даярдашыбыз керек. Бул ири inflorescence, көбүрөөк убакыт кургатуу керек экенин унутпаш керек, жана төмөнкү температурасы мешке керек.
- Андан ары бышыруу даярдоо: бир өсүмдүк майы таратылып, же анын каптама банк кагаз түбүн нымдап. Сиз ошондой эле камыр тоголотуп силикон п- пайдалана алышат.
- суук мешке Брокколи өстүрүү менен Табаны кой жана 50 80 ° С чейинки диапазондо температурасы койду Меш башкаруу панели режими "мантиядагы" боюнча тандап жашылчаларды кургатуу үчүн, зарыл болгон аба жүгүртүүнү камсыз кылат.
- Кургатуу убакыт мешке техникалык өзгөчөлүктөрү жана капуста сапатына жараша болжол менен 4-5 саат.
- inflorescence-жылдын акырына карата белгилүү бир убакытта, сиз бар экендиги жөнүндө текшере аласыз.
даярдык Брокколи белгилери:
- inflorescence дээрлик үч эсеге кыскарган;
- бир аз саргыч түскө ээ;
- Алардын -жашыл, манжалары кысылып жатканда ширесин турат.
Маанилүү! Эгерде брокколи данекке көп, саргарып кеткен жана кийин үзүлүшү же төп келбей сыгып - overdried жашылча. Алар анын бардык пайдалуу касиеттерин жоготуп, жана жагымсыз жыты ээ катары пайдалануу үчүн жарактуу эмес.
Кургатылган Электр мераларын
көп жөнөкөй кээ бир милдеттер үчүн ылайыкталган аппарат менен иштөө жана жоопкерчилик жана көндүмдөрдү аз талап кылат. ашпозчунун тартып Электр мераларын пайдаланган учурда гана туура капуста даярдоо талап кылынат, ташыгычта салып, жонокой көрсөтмөлөрдү жардамы менен эсептеп алууга болот тиешелүү режими калтырган.
Кайсы бир себептен улам, сиз режими, температурасы жана убактысы кол коюуга болот тандап албаса, анда (50-80 ° C / 4-5 саат).
тамактары кызыл капустаны жана кышында жашылча сактап калуу менен бышырылган турган нерселерди табуу.
Pickling
Broccoli seaming көп Recipes бар: туздалган капуста ж.б. жылаажындар менен ысык калемпир, пияз, Zucchini, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды жана жашылчалардын ар кандай жакшы барат Туздалган брокколи башка түрлөрүнө кийинген эмес, адамдар тарабынан жогору бааланат.
Бул бардык пайдалуу касиеттерин эске албай, көп ырахат жок Брокколи көп жеген экендиги эч кимге жашыруун эмес. : White да кытмыр даамын ачыткысыз жашылча берип. кышты seaming тескейи Of көбүрөөк жашылча, мисалы, ашык кылдат жылуулук менен дарылоо убагында Vitamins жоготуп, суукта менен кетүү мүмкүн. 
анын пайдалуу өзгөчөлүктөрү максимум жана кооз жашыл түс сактоо менен, кошумчалар жок Broccoli: White кантип түшүнүүгө көрөлү.
: White муктаж үчүн (суу литр ингредиенттер):
- 1 сарымсактын калампыр;
- 1 Гадылбек калемпир;
- 1 ч. L. Fennel уруктар;
- 2-3-Бей өргүү;
- 1 ч. L. зире соолуп калган +,
- 2-3 косыныз. л. туз;
- 2 косыныз. л кант;
- 100 мл. уксус;
- 500 кызылгатынын г;
- жаңы Брокколи 1 кг;
- 1000 мл сууда.
бөлүмүндө marinating стандартын жана толук үчүн Broccoli даярдагыла ", кантип токтотсо болот?", биз карайбыз тузга даярдоо:
- Биз сарымсак тарт. кичинекей даана болот - жарык сарымсак даамын сезет.
- Анан Гадылбек калемпир жана петрушка кыйналган.
- жууп, жалбырактардын бөлүнөт капуста Gooseberries жана сарымсак аралашманын жылдырып, анан Pickling куюп даярдоо.
- Fennel уруктар, зирени бетинде жана идиш же башка идишке түбүнө койду.
- кургак компоненттерди үстүнө бир идишке сарымсак жана жашыл астынкы аралашмасы менен капталган койду.
- сирке 100 мл кошуу.
- сууну кайнатып, андагы кант менен тузду, таркатып, анда суу толугу менен капуста каптап турат, ошондуктан суу менен күл салгычтарды төк.
айнек стерилдөө, анын мазмуну менен бирге жүзөгө ашырылышы мүмкүн. 5 мүнөт үчүн бул жазасына банктар 120 ° боюнча Тандырга, капуста C. стерилдөө мазмуну кийин дароо жүзөгө ашырылат болсо кайнак суу толуп жатат - кумураларын банктар тынчыганга чейин убакыт бар болсо, ансыз да кызуу мешке киргизилиши мүмкүн - суукта.Сиз билесизби? Тандырга, кумура арылтуу ысык буу стерилдөө алда канча натыйжалуу болот. гана 110 ° Сден жогору температурада каза бактериялар бар Бул бактериялардын (ботулис таякчалары, мисалы) айрымдары өлүмгө дуушар болушу мүмкүн.
арылтуу кийин, коштомо түрүп жана жылуу жууркандарды seaming койгон болот.
брокколи Салат
Биз брокколи турган тамак-жылдын 5 карашат - негизги компоненти жана башка курамына ар бир үйдө бар жеңил болот. беш эт, жашылча, май, сыр жана жемиштер менен Broccoli айкалыштырууга Акылбек Жеменей кирет.
Сиз билесизби? Жылы Брокколи анын мазмунуна лидер болуп эсептелет лед жемиштер караганда дээрлик 2 эсе көп витамин C камтыйт.
тоок Broccoli
Кубаттуулугу 100 г - 286 ккал. 
заттар:
- 2 даана. тоок;
- 1-майда башчысы брокколи;
- 200 гр. катуу сыр;
- май майонез;
- туз;
- калемпир (даамын).
даярдоо:
- Конкурстун чейин тоок эти жана брокколи кайноо.
- Тоок эти менен дан колун талкалап, майда жалбырактардын сындырганга капуста болот.
- кызылча же сабиз н жөнүндө сыр торун жана эт, капустанын кошуу.
- соус жана жыпар жыттуу май менен майлап салат тыкан кийинип барабыз.
- курчтугу бир аз майда майдаланган же Блендер жаа руданын кошууга болот. Бирок, бул керек эмес.
краб таяк менен Broccoli
Кубаттуулугу 100 г - 170 ккал. 
заттар:
- сурими 200 г;
- 300 Брокколи г;
- жашыл пияз, 100 гр;
- 50 сыр г;
- 2 даана. помидор;
- 4 косыныз. л. кычкыл каймак;
- туз, калемпир.
даярдоо:
- Адегенде брокколи.
- Кесилген помидор, жалбырактардын салып капуста жана бөлүү. Petioles чыйратылган өчүргүлө.
- краб чырпык Chop, бардык заттар менен айкалыштырган.
- сыр жана торчо салат кошуу.
- сүзмө, жыпар жыттуу май менен майлап Сезон салат.
Кытай Broccoli
Кубаттуулугу 100 г - 232 ккал. 
заттар:
- 700 Брокколи г;
- 300 сабиз г;
- 3 сарымсак тиштери;
- 1 ачуу калемпир;
- 10 кунжут уруктардын г (даамын);
- туз;
- май Күн карама майы
даярдоо:
- жалбырактардын салып капуста, чечип, petioles кесип, суу 5 минута убакыт ичинде кайнап-жылы тамак.
- Сабиз н кызылчасын же ташуу боюнча аарчуучу жана пантүркизм менен ышталган.
- Сарымсак жана калемпир тарт.
- чогуу ингредиенттерди аралаштырып, кунжут же күн карама майын толтуруп, эгер каалашса, туз кошуп.
Брокколи өстүрүү жана алма, салат,
Кубаттуулугу 100 г - 290 ккал. 
заттар:
- 400 Брокколи г;
- 1 кызыл алма;
- 40, бүчүрлөр, г;
- 1 сарымсактын калампыр;
- 1 ак пияз;
- 2 косыныз. лимон ширеси;
- 2 косыныз. л. зайтун майы;
- калемпир.
даярдоо:
- капуста бышыргыла жана адаттагыдай эле чачылган.
- Apple жука бүдүрчөлөр таштады.
- Бадам Комбайн менен сөзүн же ашкана молоток менен тарт. жаъгактар топ көп болушу керек.
- Майда тууралган чеснок жарып.
- Пияз орто кесимчелер.
- ингредиенттерди чогулуп, жыпар жыттуу заттары, мунай жана лимон ширеси менен татытылгандай Mix.
Брокколи өстүрүү жана Mozzarella менен Салат
Кубаттуулугу 100 г - 362 ккал. 
заттар:
- 1 баш брокколи;
- 200 жашыл буурчак г;
- 2 косыныз. л. кызыл жемиштер;
- 150 Mozzarella г;
- 4 косыныз. зайтун майы;
- 2 косыныз. л. күрүч, уксус же 1 косыныз. л. стол;
- 1 чили.
даярдоо:
- капуста жана жашыл буурчак саадакчаларын кайнат.
- арык бүдүрчөлөр же тилке кылып кесип Mozzarella.
- диоганалдуу кар буурчак Кусочки менен капуста жана сыр туташтырып, жаъгактар менен калемпир, ачуу ичимдик жана зайтун майы менен толтурат.
Көрүнүп тургандай, пайдалуу буюмдар да жана даамдуу болушу мүмкүн. бир аз убакыт бөлүү менен сиз жонокой жеп, ошондой эле жашоосунда жаңы адаттарды түзө аласыз. Жегиле, ошондой эле, сен да ээ жана сак-саламатта болгубуз! Bon болсун!
