Зима, ошондой эле белгилүү эле, - улам көп нерсе өндүрүлгөндүктөн, жетүү үчүн, меню күндө түзүү жөнүндө маселе боюнча ар түрдүүлүктү жоктугу менен айырмаланган жыл убакыт. Бирок, адилеттүүлүк менен бул сезондо тамактар салат сыяктуу да сейрек сиздин кышкы түрлөнтүүгө мүмкүнчүлүк бир нече жолдору бар.
Бул макалада сүрөттөр менен Акылбек Жеменей сүрөттөйт - көпчүлүк арылтуу алардын кышка даамдуу Recipes, көптөгөн башка ыкмаларын пайдалануу менен мурунга.
негизги курамы
Бул салаттарды үчүн негизги бөлүгүн көбүнчө помидор болуп саналат. Бул биринчи кезекте менен байланыштуу экенин помидор - абдан ширелүү жашылчаларды бири, ошондой эле тамак-аш азыктарынын органолептикалык касиеттери боюнча помидор өндүрүү жана сактоо бланк оң таасир ичинде өндүрүлгөн суюктук көп.
Сиз билесизби? Tomatoes көп адамдардын керектөөсү, ал тургай, уулуу жараксыз карап чыктык. Europe-жылы көп убакыт бою, алар экзотикалык чийим өсүмдүктөр сыяктуу тутчубуз.негизги компоненти болуп, мисалы, коңгуроо калемпир жана пияздан башка жашылча менен ар бир жакшы идея. Бул сиздин бактын жайыт таба аласыз башка буюмдарды, анын даам окуянын ар түрдүү кошуп көлөкөсүндө сиздин салат жана томат жардам даам негизги даамы кошумча даамын алып келем.
кышында помидор үчүн, тамак ички даярдоо колдонушат. Бул жемиш бир баррели же тыгынына туздалган, маринаддалган помидор кышында суук болгондуктан, жакшы мамиле, туздалган болот.
Мындан тышкары, ар дайым салттуу туз, кант, уксус, таттуу калемпир, күн карама майын жана сарымсак, анын ичинде ар кандай жыпар жыттуу заттарды, бир топ ар кандай болушу керек. Ошондой эле, мисалы, петрушка жана шибит сыяктуу компоненттер менен кошо аласыз. жашылча ар дайым дээрлик ар бир табактын органолептикалык касиеттери боюнча оң таасири болот, бирок, аны да, ага татыктуу эмес көбүртүп.
Демек, жакшы тамак боюнча кышка помидордон салат кабыл алуу үчүн зарыл болгон ингредиенттер ушул сыяктуу болжол менен болот:
- помидор - 1 кг;
- калемпир - 300 г;
- пияз - 300 г;
- сабиз - 300 г;
- кант - Слайддагы 2 кашык;
- Туз - 2 аш кашык;
- күн карама майы - 70 мл;
- Сирке 9% -2 кашык;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- кызыл калемпир - бир чай кашык төрттөн бир бөлүгү;
- жашылча - 1-топ;
- петрушка - 1-топ;
- укроп - 1-топ.
Ашкана шаймандары жана башка буюмдардын баарын
Чынында тарабынан, ошондой эле кышка помидордон бланк маалыматтарды даярдоо ар кандай ашканада талап кылбайт кышында башка көптөгөн салаттарды айырмаланып өзгөчө иштеп, болгон. өндүрүш үчүн зарыл болгон дээрлик бардык ашкана идиштери, ар кандай тосууда менен куралданган жатышат. 
Сиз билесизби? помидор деген пикирлердин карабастан - биология помидор жемиш көз карашы бир өсүмдүк болуп саналат - көп боштук parakarpnye мөмө сыяктуу, башка эч нерсе жок.Ошондуктан, биз керек:
- кесүү үчүн коллегия.
- Бир курч бычак.
- ири жана чакан н.
- 5 литр Пан көлөмү.
- аралаштыруу үчүн Spatula.
- баскычын Seaming.
- Банктар көлөмүн каалаган.
Продукт тандап макалалар
кышында бул даамдуу салат жайкы-күзгү сезондо болот даярдап деп ойлошту болгондуктан, буюмдарды тандоодо эч кандай проблемалар болбошу керек ээ. көп бардык зарыл болгон ингредиенттер жакынкы рынокто же супермаркетинин тапса болот. Бирок, кылдат тандалган азыктарынын сапатына мониторинг жүргүзүү керек. 
Tomatoes өтө жумшак болбошу керекАлар бүт ширесин бере алат, анткени, анан workpiece seaming үчүн салат даярдоодо да таза жана кургак болушу мүмкүн. банк алар менен байланышта болуп, көгөрүп же сандырак аймактарында жабыркаган жок помидор менен камсыз кылуу үчүн, ошондой эле баалуу саат, кунт коюп, алар аны ачууга чечим мазмун жөн гана көз ирмем менен журбойм деп чындыкты алып келиши мүмкүн.
Маанилүү! алардын жогорку мазмун салат даамы да оттуу болот деп алып келиши мүмкүн, анткени чөп жана Fennel менен көбүртүп үчүн эмес, аракет кылгыла.
Эгер кыш ге жана калемпир үчүн помидор сиздин салат кошуу жөнүндө чечим кабыл албаса, анда сиз калемпир да жашыл эмес экенин эстен чыгарбашыбыз керек. Сиздин салат бөлүгү жетишерлик жетилген калемпир эмес, ошондой эле, мисалы, сен даяр табактын даам сапатын туюндурган тобокелге. 
анда бош зыян алып келиши ар кандай микроорганизмдердин, өсүшү үчүн төмөнкү сапаты жыттуу пайдалануу таштанды челектери менен салат, жагымдуу чөйрөнү ичинде түзүүгө өбөлгө боло алат, анткени, ал, ошондой эле ар кандай жыпар жыттуу заттарды, аны көрүп, маанилүү жаңы жана пайдалануу үчүн жарактуу болуп саналат.
кышка помидор менен Салат
Ошондуктан, буюмдарын тандоодо жана бардык зарыл болгон ашкана буюмдарды даярдоо кийин даярдоо жараянын багыт башташы мүмкүн. Сиз помидор менен башталышы керек. Алар болсо, дан байлабайт, бардык бузулган жерлерин алып, майда бүдүрчөлөр бөлсүн керек.
Даана, алар андан ары даярдоонун жүрүшүндө ширесин берүүгө өтө активдүү болгондуктан, өтө аз болушу керек. 
Bell калемпир-тилке кылып кесип.
калемпир ичиндеги бардык уруктар деп көз салып алынып, аны кескин сиздин салат даамын ойрон болот эле, акыркы продукт камтылган эмес.
кетүү шакектерге кесип пияз: Бул өтө кылдат, ал тамак жүрүшүндө куурулган деп алып келиши мүмкүн болсо, эмне жок. 
Андан чыгымдар чакан н сарымсак этип, ошондуктан ал сарымсактын кыр арка сөөгүнүн катуу бөлүгүнө сокку эмес, сарымсактын бир топ аны да көрө керек - алар колдонуучуга тишке колго алуу жана жагымсыз учурлар көп колуна салып бере албайт.
Сабиз ири н боюнча баштады.
Кийинки чыйратылган чөптөрдү, петрушканын, ашкөктүн кыйылып, анда ал кийинки кадамга болот. 
Анан туз, шекер, күнкараманын майы жана кызыл калемпир, аларды кошуу жогоруда ингредиенттердин баары, казанга салып жатат. 
аралашмасы сабакты колдонуп, жакшылап аралаштыруу керек. Эгер помидор назик денесин зыян тобокелге болуп, ашыкча күч колдонуу эмес, аракет кылгыла, алар өтө көп ширесин мүмкүн. Андан кийин, 1-1,5 саат marinate үчүн аралашмасын кетүүгө тийиш. 
Андан маринаддалган workpiece плитасын көздөй коюлат жана жарага алып, анан стол 9% сирке менен толукталсын. Кийинки, кылдат кыл жана 2-3 мүнөт жасалган тамак берди.
бир seaming ачкычтын жардамы менен жабык алдын-арылтуу идиштери менен чиригенден ысык салаты кийин. 
сактоо өзгөчөлүктөрү
банктар түрүп болот кийин, алар ак ниеттик менен чейин капкагын ташташат жана жууркан менен ороп керек. Бул жараян адатта тууралуу 6-8 саат талап кылынат. Андан кийин, банктар жертөлөдө же башка салкын, караңгы бөлмөдө менен түшүндүрсө болот. 
Маанилүү! Сиз төлөдөгү жок болсо - ал эч кандай мааниге ээ эмес. төмөн температура салат сактоо үчүн себеп эмес. Бул жерде бир бөлмөнүн ичинде банктар үчүн жетиштүү болот жабып эч кандай мүмкүнчүлүгү бар жана тобокелдик алардын төмөнкү бузууга жерде: мисалы, койгом.Эске деп эки жылдан ашуун жабык түрүндө салат сыяктуу сактоо - катуу тыюу салынганБул мезгил ичинде сиздин ден-соолугуна олуттуу коркунуч башка ичеги-карын ооруларынын, басымдуу катар банктардын ыктымалдуулугу абдан жогору болуп өткөндөн кийин, ал тургай, кээ бир учурларда алардын жашоосу, анткени. Ошондуктан, биз рецепт, биз даамы, помидорлорду пайдалануу менен кышында салаттарды ар тандады деп үмүттөнөбүз. Сиздин тамак ырахат!
