мүчөлөрү ар кандай түрлөрдүн жана урууларга таандык карын тобу деп аталат, козу карындар. Бул макалада биз күзүндө же азыркы баа тууралуу сөз болот. Бул түндүк жарым шарында токойлорунда өсүп, бир мите түрлөрү болуп саналат.
бал пайда agaric
суу 90% га козу бул түрү. Калган 10% азык болуп саналат. Ошондуктан бал agaric диетикалык продукт деп атоого болот. алар пайдалуу болушу үчүн, биз төмөндө сүрөттөйт.
Химиялык курамы жана тоюмдуулугу
Азыктык баалуулугунун (100 г буюмдун бир саатына):
- Суу - 90 г;
- белок - 2,2 г;
- майы - 1,2 г;
- Көмүрсуулар - 0,5 г;
- азык-була - 5,1 г;
- моно жана disaccharides - 0,5 г;
- Ash - 0,5 г
майындагы:
- витамин C - 11 мг;
- Баги B2 (Riboflavin) - 0,4 мг;
- витамин B3 (PP, РР) - 10,7 мг;
- Vitamin E (tocopherol) - 0,1 мг.
- Темир - 0,8 мг;
- Калий - 400 мг;
- кальций - 5 мг;
- магний - 20 мг;
- натрий - 5 мг;
- Phosphorus - 45 мг-дан.
Сиз билесизби? Жабыр тарткан жатам Armillaria дарак караңгы (тъстёгъ) сүйүнбөй болот.
пайдалуу касиеттери
Баги B3, май, протеин жана карбонгидрат зат катышып жатат. кызыл кан клеткалары пайда берет, ал ашказан ширесин затты стимулдайт. Ошентип, басымдын азайышына салым кошуу, кан тез алар аркылуу өтүүгө мүмкүндүк берет, бул кан-тамырлар, кеңейтүү үчүн алат. кенен жана катуу жүгүртүү идиштерди, уюшуна жана холестериндин менен зорго аз ыктымалдыгы. Витамин да ИЧЕГИ, уйку бези, боор жана мээни жакшыртат. Бул кадимки бир система алып келет. 
Riboflavin кыртыштардын өсүшү жана калыбына катышып жатат, темир тълдъ жардам берет. Ал жүрөккө, мээге өзгөрткөн. Бул көбөйүү системасын колдойт. белоктор жана кант энергия кирип, запастагы сактоого жардам берет. дайыма организм витамин B2 менен көздүн курчтугу жакшыртат, оң өзгөрүүлөр тери, чачтар менен тырмактардын курамында кездешет.
Жашылча, мөмө-жемиштер - Бизге кышында жетишпеген топуктуу, бир баа жеткис казына. мыкты Recipes бош черники, өрүк, чычырканактын, шейки, Viburnum, Карл Маркс, кызылгатынын, түстүү капуста, Жапырак жайган байтерек, кызыл капуста, Rhubarb, роуэн Discover (chokeberry) Aronia, Sunberry, жашыл пияз, брокколи, клубника, кабачок, Jost жана алма жөнүндө кыш.
Vitamin C бир антиоксидант ткандарынын бузулуусуна жол бербейт, кан тамырларды, токсиндерди бекемдеп турат айыгууну тездетет. Бул иммундук системасын бекемдейт, тынчсызданууга басып, уйку, калыбына келтирет. жапайы козу карын менен аскорбин кислотасы болушу алардын антибиотикти жеңил кылат. 
калий жана магний эле жүрөк-кан тамыр системасынын нормалдуу иштеши мүмкүн эмес. Алар ийкемдүүлүк начарлап болбосо тамырлар кандын уюшуна пайда болот коюлануу. Бул Жүрөгү кайгы алып, анын ритминин бузулушун болот.
Темир - гемоглобин маанилүү компоненти. Бул элемент гормонду өндүрүп активдүү рагына кылат, дене температурасын жөнгө салат.
козу карын, алардын азыктык баалуулугу жана химиялык курамы караганда пайдалуу чыгып табуу.Beta-glucan - рак, диабет, гипертония жана атеросклероздун өнүгүүсүнө тоскоол болот полисахариддерге бир үй-бүлө.
чийки заттар, аларды колдонууда карын зыян алууга болот. нерсе бал agaric шарттуу жегенге козу карындар айткан эмес, т. E. кылгандарды чийки же туура эмес, анткени ал дат баскан заттардын мазмунунун денесине зыян келтириши мүмкүн бышырылган. Ошондуктан, алар туура даярдап, же ашказан, ал тургай, уулануу, кепилдик керек.
бал чогултуу качан agaric бул козу карын менен тааныш болушу керек адамдардын керектөөсү үчүн ылайыктуу эмес, жалган козу карын, аларды алмаштырып эмес,. 
Маанилүү! козу карындар өсүмдүктөр жер жана аба бардык зыяндуу заттарды өзүнө чогулат жакын, анткени, таза токойлордо чогултуу зарыл.Мындай адамдар үчүн макулдашуу:
- ичеги кыйынчылыктар менен;
- бөйрөк дарттар менен;
- 5 жашка чейинки балдар;
- кош бойлуу жана эмчектеги;
- жүрөк оорусу;
- кан басымы жогору.
продуктту Pickling учурунда касиеттерин жоготкон жокпу?
Marinating - козу карындарды даярдоо таралган жолдорунун бири. тамак учурунда Heat дарылоо көп эмес, ошондуктан азык чиритүү убакыт жок. Ооба, буюмдун алардын ълъшъ кыскарган, бирок бир кыйла. Ошентип, 100 г маринаддалган козу карын тоюмдуулугу 18 Ккал 22 жаңы күнүнө ккал болуп саналат. белоктор, майлар, топуктуу, минералдардын жана кулап мазмуну ондон.
бул абдан: White ошондуктан абдан даамдуу пайдасын төмөндөтөт гана нерсе. Уксус ашказан терс таасири болот. Ал туз менен калемпирди менен бирге бул иш-аракеттер күчөп жатат. Ошондуктан, мисалы, бир продукт ашказан, ичеги көйгөйлөрү бар адамдар болууга тийиш качуу. 
ыкма үчүн эмне талап кылынат: ашкана шаймандары жана башка буюмдардын баарын
жагына маринаддалган козу карындарды даярдоо болушу керек:
- 8-литрлик идиш (эгер бар болсо, дагы көп болушу мүмкүн);
- беш литрлик идиш;
- 2 кубаттуулугу бир жууп, козу карындардын кошууга болот, башка - кесүү;
- бычак;
- көп сабы менен кашык;
- күл салгычтарды арылтуу ашуу;
- 1 литр же 1,5 литр кумураларын (3/2 даана көлөмүнө жараша.);
- пластикалык камтыйт;
- бир colander;
- суу;
- Hob.
Маанилүү! Эгер тамак турган козу салмагын жардам банкага санын аныктоо. литр идиш 1 кг маринатталган козу жайгаштырылган.
зарыл болгон ингредиенттер
компоненттери:
- бал agaric күз 3 кг;
- 5 Laurel кетет;
- 10 буурчак allspice;
- 6 сарымсак тиштери;
- 2 косыныз. л. туз;
- 3 косыныз. л. кант;
- 3 ч. L. 70% уксус кислотасы.
Айрыкча тандоо жана козу даярдоо
туура бир козу карын тандап үчүн, желе жана суу эрозиясы бал agaric ортосундагы негизги айырмачылыктарды билүү керек:
- козу карындар, айрыкча, жай жана күз, этегин пайда тулку бойдун бир шакекке пайдаланууга жарактуу;
- тараза менен шляпа;
- ак (-Мал чейин - сары);
- табак сары же каймак устунду;
- түстөр үнсүз.
козу курттар болушу мүмкүн, бирок, паразитти кууп, козу карындар, аскорбин кислотасы менен бир аз туздуу сууга малынган керек. Ал түстү сактап калыш үчүн зарыл болгон, бирок туз зыянкечтерди чыгарышат +.шалбаа козу карындардын marinating үчүн пайдаланылган болсо, анда ал бир гана шапкесин Пикл жөндүү. буттары кандай тамак жасап берет.
кышка workpiece май кантип, сүт козу карындарды, каштан жана porcini козу жөнүндө оку.Сиз кышка сактап келсе, банктар пластикалык капкагын жабуу үчүн эмес, тоголотуп керек.
Өтө чоң шляпа кесилет жакшы.кадам гид-кадам: кышка козу карындардын кантип Пикл үчүн
- Орточо 3 кг бал agaric күзүндө алып.
- Козу-карындар кылдат топурак алып кетип, азыксыз жана ыңгайлуу контейнерге курушту.
- Жууп жаш бал менен капкак себептүү кесип өткөндөн кийин, козу карындар, биз, бир контейнерге өтүү agaric, ири - да, баш кесип.
- 8-өлчөм казандагы сууга эки литр тартуу жана мешке койду.
- козу түсүн сактап калыш үчүн, аскорбин кислотасы бир аз чымчым кошуу.
- Биз чогулта төгөм. Алардын бүткүл суммасы бир туура эмес. Төшөлгөн 2/3 бөлүгү, алар бир аз отуруп калганын толтуруп жатканда. кайнатып алабыз.
- кээде көбүктөнгөн салууда, беш мүнөт кайнатып. даяр продукт биз colander аркылуу чыпкалоо.
- беш литрлик идиш алып, чыпкаланган суу 1500 мл түрү. Адегенде.
- бей жалбырагы, таттуу калемпир, туз жана шекерди кошуу. Кыл жана жарага алып.
- , Суу козу салып куюп козгойт. Кошуу 3 ч. L. уксус кислотасы, аралаштырууга жарага алып. 20 мүнөт жабык кабактын астында орто ысыктан болгула.
- баары бей жалбырактарын кармап, бир аздан кийин дагы беш мүнөт бышырышат.
- даяр продукт нейлон жамынып арылтуу идиштерин салып уратылган. салкын болсун жана муздаткычка жашынып.
Video: кышка козу карындардын Пикл кантип
үйдө кармоону жана туз козу менен карап көрөлү.
башка Recipes
козу карындардын marinate кантип - тамак бир топ бар. негизги компоненттери да бар, бирок жыпар жыттуу - ар түрдүү. Бул тууралуу козу даамын көз каранды. Бул жерде бир нече таанымал Recipes болуп саналат.
кабыгынан жана тиштери менен
тамак-аш даярдоо үчүн Курамы:
- 2 кг agaric бал;
- 1000 мл сууда;
- 2 косыныз. л. кант;
- 4 ч. L. туз;
- 3-бетинде кетет;
- 6 буурчак allspice;
- 4 тиштери;
- 3 корица таякчалары;
- 3 ч. L. уксус кислотасы (70%).
Кантип даярдоо:
, Сууну кайнатып бардык компоненттерин ыргытып, бирок козу карындардын жана сирке жок. сиркесин кошуп Табаны бөлүп кайнап үч мүнөттөн кийин. Leachable козу жана муздак суу менен чөмүлдүрүп жатам. табличканын кийип, жарага алып козу карын менен идиш, суу кошулат. Дагы биз суу, туз, жарага, аларды чөмүлдүрүп жатам. козу карын аягына жылып эмес, чейин тамак. мезгил-мезгили менен, биз көбүктөнгөн жок. даяр продукт банктарга чачырап турат. Тара: White 2/3 толтуруп, толтурдум. бир капкак менен жаап, ак ниеттик менен күтүп, ал муздаткычтан жашынып. 
Алма алма сиркеси менен
компоненттери:
- agaric бал 1 кг;
- Берене 1-1,5. л. туз;
- 1 ч. L. кант;
- 6-7-Art. л. 6%, уксус (алма же жүзүм);
- 3-бетинде кетет;
- 2 сарымсак тиштери;
- 7-8 кара калемпир жана буурчак;
- 1 корица таяк;
- суу 2 чөйчөкчө.
тамак:
жуусун, ошондо таза негизги компоненти. көмөч казанга суу кайнатып, ага козу карындардын каптады. кээде көбүктөнгөн алып, отко 20-30 мүнөт бергиле. көмөч суюктукту жарактан. : White даярдагыла. казандын ичинде суу 2 чөйчөк тартуу жана бардык жыпар жыттуу кошуу. Беш мүнөттөн кийин кайнап от болгула. Андан козу карындардын ыргытып жана жылуулук боюнча 10 мүнөт кармоо. банктарга тараган. Биз 20 мүнөт арылтуу кийди. иш-жылдын жыйынтыгы боюнча, биз жайып тоголоктоп. 
укроп, жалбырактарынан жана карагаттын менен
компоненттери:
- 3 agaric бал кг;
- суу (рассол) 1500 мл;
- 3 косыныз. л. кант;
- 10-16 даана. Laurel;
- 4 сарымсак тиштери;
- 4 косыныз. л. туз;
- 3 тиштери;
- 10 буурчак кара калемпир;
- 2/3 Art. уксус (9%);
- жалбырак карагат / чатыр укроп.
бышыруу иши:
Жууп, козу карындар чыйканды аштоолорго суу кошулат. козу карындар: White толгон бир жолу. тамак үчүн суу жана ырбап бардык жыпар жыттуу ыргытып зарыл. а: White козу карын менен жуунсун, алар көмөч түбүнө көчүп чейин тамак. стерилденген банктардын жана тактоо боюнча чачырап даяр козу карындар. буюм менен салкын сүлгү ороп, кумураларын көрөлү.
Маанилүү! Сиз бул идишке салып, же ашкөктүн менен, же жалбырактары карагат менен даярдай алышат.
Өзгөчөлүктөрү жана сактоо маринатталган козу эрежелери
температурасы +8 ° С кем жерде даяр козу карындар сакталууга тийиш кышка банктар Мөл болсо, анда продукт бир айдын ичинде колдонууга даяр болот. көктүн сактабагандыктын, банктык ачып: White кучагында жана козу карындар тукумсуз кумуралар өтүп жатат: White куюп, жаңы жакын.
козу карындардын marinating өзгөчөлүктөрүнө жана учтары жөнүндө көбүрөөк билүү.
Пайдалуу сырлар
Биз буга чейин туздалган продукт даярдануу үчүн зарыл болгон клеткалардын санын аныктоо карап чыктык. Бул жерде бир нече пайдалуу ыкмалары болуп саналат.
- таза бал, бир килограмм зейтин agaric үч литр суу талап кылынат.
- Эгер Сиз муздак козу карындардын marinating үчүн колдонулушу мүмкүн тез ыкма үчүн тамагын жасап пландап жатабыз. Алар эритишет кереги жок.
- Козу-карындар гана кайнак суу куюп керек. Тамак-10 мүнөт кучагында, андан кийин жаңы суу куюп жатат. Анда, аткарып чейин тамак. Бул козу түрүнө жараша, болжол менен 30-60 мүнөт. Бул өсүмдүктүн бардык зыяндуу компоненттер суу "тарткан" алмаштыруу берет. Даярдыгы карын түбүндөгү чөкмөлөрдүн кантип менен аныкталат.
- бышыруу иши ар дайым көбүктөнгөн алып керек.
- рассол даамдуу болгон үчүн, ал, тескерисинче, таза суу, козу карын, сорпосун даярдык жакшы. Албетте, ал соолуп жок болсо, анда: White үчүн пайдаланылышы мүмкүн эмес.
Сиз билесизби? козу аты өсүп жерлерге улам эле. - дүмүр боюнча Ie ..Көрүнүп тургандай, бал - дени сак жана даамдуу козу. Аз калориялуулугу үчүн диета азыктарын менен түшүндүрсө болот. негизги нерсе экологиялык жактан таза аймактарда козу карындардын жешет, өздөрүнүн даярдоо эрежелерин сыйлашы керек.
бал agarics артыкчылыктары жөнүндө тармак пайдалануучулардын сын-пикирлер жана Pickling Recipes бал agaric
Бул жерде жана күзгү убактысы жана токой үчүн шашып козу бардык сүйгөн бар эле. Кыш козу үчүн табууга убакыт жетти - ар бир үй-бүлө үчүн сүйүктүү дарылаъыз.Козу-карындар баштагандарга бир көргөн "тынч" мергенчиликти жайылат болуп саналат. кышкы токойдо үчүн кандай гана жүрөк жылытарлык басуу жагымдуу али даяр эмес! Ал эми козу nahodish аз үй-бүлө болсо, анда - ал баары бактылуу болот !! )))
Козу-карындар мыкты доктор экенсиздер. Алар оорулардын көп айыктыруу жана келүүгө тоскоол болгон.
денеде Zinc жана жез жетишсиздиги ордун толтуруу үчүн жетиштүү тамак бир жүз грамм болуп саналат. Бул козу жигердүү hematopoiesis жараянына катышып жатат. Бирок, бул жарасы тез колдонуу же анча оор эмес ооруларына алып келиши мүмкүн деп бал козу заттарды камтыйт деп (алардын табияты али түзүлө элек) эске алуу керек. жарасы өлчөмү жана түсү өтө туруксуз, ошондуктан, аны чогултуп, сен уу алыш үчүн эмес, туура эмес иш кийим түс плиталардын чейин кунт коюп угушубуз керек.
Мен бул козу карындардын жакшы көрөм. Кышында, жер жана балмуздак, ал тургай, туздалган айланууда.
Бул жерде бир рецепт 10 жылга сыналган жатат:
15 мүн жакшы жуугула, тамак хатуууууууууууууу жаңы 3 кг аарчыды., Кайрадан Rinsed жана суу агызып үчүн colander менен жокко чыгаруу.
суу 1,5 литр, казанга куюп, туз 180 сирке грамм, үч кашык кошуп, 10-15 калемпир, 4-5-бай жалбырактары. суу кайнайт тургандай, козу карындардын кошуп, 30 мүнөт бышырышат. арылтуу идиштерге салып жатты жана күчөтүү.
Ошондой эле түз калай өлүктөй сүзмө менен тартып (бул кайнатып чейин !!!). АААА ... даамдуу коркунучтуу! )))
Бардык - козу карындар !!!!
_Valyuha_
//irecommend.ru/content/les-gribochki-retsept-i-foto-s-urozhaem
Козу карын сезону өз нугунда турат. Бул жылы Орусиянын күрөң капкак Boletus көп, Аспен, ак. Козу-карындар толкундар өтүп кетти - жылы жайында эле, бирок азыр - күзүндө.токойдо бир басып, бир кубаныч, ал жерде agaric бал мол боло турган болсо, - эки жолу. Жаш эмес, чөп козу карындар, мен marinate келет. Бул банкта кооз көрүнөт, ал тургай, даамы !!! козу карындардын Pickling үчүн калибрлүү тарабынан тандалып алынат. Марино катары жалгыз гана козу карындардын туруп, же башка козу менен көмүүнүн менен.
Менин рецепт бир козу жарактуу болуп саналат.
Козу-карындар түрү чыгып, щетка, муздак суу 3-4 жолу менен жуу. Акыркы суу, жок эле дегенде, бир саат үчүн туруп берем деп бир туз кошуп. Varia козу туз кошулган суу менен (даамын) кайнап, кээде тукуруш көбүктөнгөн суу тактысынан түшүргөндөн кийин, жок дегенде, бир саат. Бышырылган козу карын, алар муздагандан кийин, бир colander дасторконго отурушат. Мен жуушат жок. тузга даярдоо: кант 1 суу 1 чай кашык туз литрине 1 чай кашык үчүн, 5-7 билик гвоздика, 5-7 peppercorns, 1/3 чай кашык корица, бей 1-2 калтырат.
кайнак тузга кармалганы козу карындардын ишке киргизүү жана кайнап кийин дагы отуз мүнөт бышырышат. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, ачуу ичимдик кошуу.
Мен даярдап арылтуу идиштерин баштайт Hot козу карындар, капкагын тоголоктоп өөдө-ылдый кылып, кумураларын койду. Кереги жок!
Bon болсун!
Marussia Киргизия
//irecommend.ru/content/opyata-moi-lyubimye-griby-retsept
