Aronia тартып House шарап гана жагымдуу даамы эмес, ошондой эле ичимдик арак пайдалануу түзүлөт, айрыкча, дарылык касиеттери. эки айдан бери даярданып жатканына карабай, өтө жөнөкөй chernoplodki шарап үчүн рецепт. Бирок, бул иш-аракет бир гана маанилүү эмес, бирок ал атайын идиштерге жана атайын көндүмдөрдү көп талап кылат эле да үйрөнчүктөр үчүн, ийнине, болот. Макаланын өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү.
жемиштерди чогултуу үчүн мыкты убакыт
жемиштер chokeberry убактысын, мөмөсү күз башында турат. Төмөндө бул өсүмдүктүн өзгөчөлүгү - Сиз түшүмүнөн жыйнап, жок, алар жазга чейин тармактары боюнча кала турган болсо. Ошондуктан суроо туулат - ал жакшы болсо, жула турган убак бар.
Сиз кыш Арон аткарууга кантип даярдык көрсө болорун бадалдын көбөйтсө катары Aronia үчүн отургузуп, кам көрүүгө кантип, кандай зыянкечтер жана оорулар менен күрөшүү, ошондой эле билүүгө болот.
шарап сапаттуу мөмө бадалдан айрып учурда көз каранды.
Wild шарап: Е.coli төмөн температурада өлтүрүп жатышат, андыктан бул пайдалуу микроорганизмдердин жоготпош үчүн биринчи күзгү үшүк алдында тоо күлүнүн оруп-жыюу, чогултуу керек.
Ошол себептен, бул бактериялардын көпчүлүгү жөн эле жуулуп кетет да, бир суусундукту алдында жемиштерди жууп үчүн сунушталган эмес, алар жок, ачытуу башталып калат. 
Ошентип, Aronia оруп мыкты убакыт-октябрда-жылдын экинчи жарым жылдыгында болжол менен туура келет. жашаган сиздин аймагына жараша, бул жолу ар кандай болушу мүмкүн.
Жолу жана ашкана шаймандары
Биз үйдө chernoplodki шарабын даярдоо керек кандай ашкана жабдуулары, түшүнүүгө тийиш:
- жемиштери үчүн бүктөлбөөгө өз тиштеп жууп кол керек. Сиз ошондой эле азык-түлүк редакторунда же жылмалагыч колдоно алышат да;
- бутылка, анын көлөмү 10 литр кем эмес. Бул айнек, сырдалат (эч кандай микросхемалардын башкы нерсе), керамикалык болушу мүмкүн. чыпкалоо жараян бир шише шарап дайыма куйдуруудан талап-жылдан тартып, танк, жок дегенде, эки, болушу керек;
- cheesecloth;
- суу мөөрЭгер сатып же өз мүмкүн - резина колкап же бир нейлон же металл капкакты колдонушат. Сиз акыркы тандоо болсо, дагы эле резина жана суу менен бир айнек идиштин керек;
суу мөөр - colander сынашкан үчүн;
- чыпкалоо үчүн ичке түтүкМисалы, тамызгыч менен.
суу мөөрбир ийне кичинекей тешик сайып кандайдыр бир манжасы үзгүлтүксүз медициналык │Латекс мээлейлер пайдалануу, - бул суу мөөр түзүү мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү. Бирок бөлмө ачытуу ушул жыт болот, шарап келечеги "муунтуу" болот деп, ал ишенимдүү эмес.
Сиз билесизби? Россияда, байыркы шарапка суусундуктардын ар кандай деп аталат, аны үй-бышырылган сыра, сыра же Мид болот. Бул ичимдик даярдай баштаганда, так айтуу мүмкүн эмес, анткени, асыл шарабын ичип гана мүчөлөрү эле. Бирок, бул Россия империясын кирүү учурдан тартып экени белгилүү, Крым жарым аралы шарап ооруткан болуп калды.
Бул нейлон же металл сай шапкесин колдонуу абзел болоор эле (бардык бөтөлкөдөн мойнуна жараша), ал төрөп тешиктерди. Бул тешик sealingly резина түтүгүн киргизүүгө жана коопсуз, аны чечүү керек, желим жана экинчи аягында аркылуу, мисалы, бутылка кирген абанын киришин болтурбоо максатында суу идишке матырып алышты. 
нейлон капкагын
зарыл болгон ингредиенттер
chokeberry бир ичимдик даярдоо максатында, төмөнкү азыктарды керек:
- кара chokeberry мөмө-5 килограмм;
- кант 1 же 2 кг (шарап алып келген нерселерге жараша - таттуу, же таттуу);
- мейиз 50 гр;
Биз үйдөн, кургатылганын да даярданууга кантип окууну сунуш кылам.
- 1 суу литр.
Raisins да колдонуу алдында жууп сунуш эмес, болот, анткени адатта бетинде ашык жуу аны жок кылат, жапайы жүзүм ачыткы кошулган учурда, бул терс ачытуу жараянын таасир этет. 
chernoplodki тартып эле жертөлөдөн шарап жасоого кадам ыкма менен кадам
жүзөгө ашыруу үчүн кыйла жөнөкөй chernoplodki чейин үй шарап рецепт. Бул жыпар жыттуу ичимдиктерин түзүүнүн негизги кадамдарды карап көрөлү.
Сиз билесизби? мөмө жөнүндө chernoplodki атайын ачыткыч бактерияларды камтыйт - шарап ийгиликтүү ачытуучу зарыл болгон жапайы шарап ачыткы кошулган.
мөмө chernoplodki даярдоо. Harvest жууп кереги жок, бирок чоо-жайын тактоо керек. Bad мөмө ыргытышат, алар ар башка сабактан бадырайган, бөлүнүп турат, анда алар бир чоң идишке куюп керек жана кылдаттык менен таза колдорун peredavit. көркөм сүйгөн бир комбайн же Эт туурагычтын кызматы менен колдоно алат.
Татаал компоненттер. Андан тышкары, эзилген мөмө натыйжасында шорпо кант кошуп, жакшылап бир тектүү бир аралашмасы алууга колуна аралаштыруу керек. ичинде мейиз бир ууч кошуу (ал ачытуучу жакшыртат). Дагы, курт-кумурскалардын жана калдыктардын мазмундары коргой турган бардык дакиге менен жаппагыла жана жаап. 
Бул шарт салыштырмалуу жылуу жерге бир жума (7, 12 күнгө чейин) үчүн шыктандырат кетүүгө тийиш, анткени температурасы шарттары чегинде болот + 18-25 ° С. температурасы азайышы же көбөйүшү жай алып жана ачытуу жараянын токтото албайт.
Маанилүү! акчанын бүткүл мезгил сайын колу таза терип аралаштыруу үчүн зарыл экендигин билүү учурунда бетинде көк дат пайда качуу.
ширесин бөлүү. Бир жума өткөндөн кийин, ал шарап даярдоого кийинки кадамга уланта берүүгө мүмкүнчүлүк болот. Бул аралаштыруу даяр болобу, аны үйрөнүү үчүн абдан жөнөкөй болушу мүмкүн - Эгер мөмө кыйла толуп, суюктукту бетине туруп да байкабай калат. бир түнгө колун малып, эгерде Анын үстүнө, ал, адатта, ачытуу көбүк айланасында болот. ширесинен массасынан бөлүнүп - Бул кийинки кадамдарын уланта берет деп айтылат.
Pulp курал чогултуп, Даки менен болсун. бат эле толуп калат да, ширеси, бир аз берген, бул үчүн Kitchen машиналары, абдан ылайыктуу эмес. ширесинен калган сонун электен өтүп керек. 
Бардык натыйжасында ширеси өзүнчө бөтөлкөдөн куюлуп керек (шарап даярдап турган контейнер), бирок торт ыргытып үчүн зарыл болгон эмес, - бул дагы эле пайдалуу.
Шире Эми сен алган, кичинекей бөлүкчөлөр жана олуттуу чөкмө камтышы мүмкүн. Бул коркунучтуу эмес, жана ал татыктуу эмес, жок - шарап чыпкалап келечекте тазаланып жатат.
Калган массасы. Ал кайра-ачытуучу кийинкиге калтыруу зарыл. Бул үчүн, калган кант нан кошуп, суу менен толтурулган. суу менен абдан жылуу, бирок жылуу 30 ° C жыйынтыктары же муздагыраак 25 ° C караганда, шарап ачыткы башка температурада өлүп башташат, анткени экенин аныктап били¾из.
үрөн жана тери менен контейнер жарык кирүүгө тыюу салуу үчүн жаап, жылуу, караңгы жерге 5 күн чыгышы керек. Бул мезгил аралыгында, аралашмасы жана utaplivat поп-жемиштерди тынчын унутпа. 
Суу мөөрү жана анын орнотуу. калдык бар ширеси, бул келечекте адашып турган чоң бөтөлкө менен куюп зарыл. бутылка, моюну аба мүмкүндүк чектөөлөр үчүн суу мөөрү жана ашыкча газдардын чыгарууну орнотуу зарыл.
Гидротехникалык кулпу атайын жана колу менен жасалган болушу мүмкүн. Сиз мээлей колдонуп жаткан болсо, андан кийин моюн аны эч кыймылдата жана бекем желим тасма же жип байлап ал. Сиздин тандаган түтүкчө ырааттуу болмок бургулоо тешиги, капкагын. ичинде түтүктү кыстаруу жана бекем аны басып.
Бул сиз клей же башка каражаттарды колдоно аласыз үчүн - кабактын ички тарабын, туткасы чейин казылган бош жай жок киргизүүгө жана уламдан-ысык. Идиштин сырткы дүйнөнүн акыры кеңейтүү жана катуу капкагын ачылышы жабылат болот.
кайра бөтөлкөдөн боюнча капкак кой. суу менен төмөн идиш көп резина түтүк сырткы аягы - Бул газдар да куюлган чыккан камсыз кылуу үчүн, ал эми шарап "тумчугуп" жок, ал эми кычкылтек бөтөлкөдөн кире бербейт. 
Маанилүү! кабактын ички тарап менен түтүкчө кыска акыры шарап курамы жогору мүмкүн болушунча жогору болушу керек.
Бүбү Мариям менен бутылка азыр жылуу, караңгы жерге коюп керек. Көздөй баштаган, температурасы жерде + 18 ° С кем эмес болгон
ширесин экинчи бөлүгү. Биз баш калкалоочу жайга чейин жетет эле демделгениби суслосунан аны чыгарып. Бул үчүн, жөн гана colander же электен аралашмасын өткөрүп жиберүү. Ал булуттуу бурулуп ичип албаш үчүн кылдаттык менен жүргүзүлүүгө тийиш.
сарпталган торт азыр кайра иштетүү болуп саналат.
негизги танктан ширесин кошуу. Бул үчүн, жөн гана, суу менен мөөрдү алып суюктуктун бетинде кашык менен көбүктөнгөн алып, ал кайрадан катуу жаап, андан кийин Жыгачтан, негизги куюлган, шире төктү. 
активдүү ачытуучу иштелет. Бул тууралуу 1,5-2 айга чейин созулушу мүмкүн. Бул убакыттын ичинде терип чыпкаланган керек. тартипте биринчи айда жума сайын кайталанат, ал эми калган убакта - ар бир эки апта.
идиш түбүндөгү чөкмөлөрдүн кетип жатканда чыпкалоо, суу мөөрү, суюк бетинен көбүктөнгөн алып, акырын шарап тамызгыч бир ичке түтүк бир бөтөлкөсү үчүн колдонуп-бирине куюп алып салуу үчүн зарыл болгон жүзөгө ашырат.
ачытылган аяктагандан кийин, анын көрүнүштөрүнүн жок, күбө болобуз - Мисалы, суу менен газдын банк мындан ары пайда жана мээлей чыкпоого суюк уламдан болуп тышкары.
ачытуу жараяны аягына чыкканда, силер ылай калган, аны куткарып, бир саман менен шарап чыпкалоо үчүн акыркы жолу болот жана сактоо үчүн бөтөлкөдөн салып төгөм.
Бирок, сиз Ичимдиктин таттуу жаккан жок болсо, анда азыр аны кызбы болуп саналат. Сиз жөн гана суюктукка салынып, кант куюп мүмкүн эмес: ал х / пахта тигилген таза чүпүрөктүн салынып, бир баштык алуу үчүн бир жип байлап, жаңы шарап куюлган салып төмөндөтүлөт. 
кант Бир кап чөгүп тийиш эмес:, бетине жакын, аны чечүү суу мөөр буруп, шарап дагы бир жума бою тура берет. Бул убакыттын ичинде, кант толугу менен таркатуу мүмкүн.
Азыр ал рухий жактан жетилген, шарап жөнөтүүгө убакыт келди.
шарап Жетилуу. ичимдик бөтөлкөгө, ал кээ бир салкын жана караңгы жерде жетилүүнүн, аны жөнөтүү керек. Погреб же муздаткыч, бул үчүн жакшы болушу керек. Бирок, сиз ачытуу жараянынын аягында шарап таттуу болсо, ал мурда эле жуманын ичинде бөлүнгөн газдарды болот, өтө бекем бөтөлкө жылышын эмес.
Продукт аны колдонууга даяр болуп калат, андан кийин 2 4 айга чейин жетилет.
Сиз билесизби? үйүндө шарап даярдоо жүзүм менен башталат бербейт. Биринчи шараптар, жашылча жана мөмө-жасады - өз кезегинде, кара өрүк, роуэн мөмө-дан куурай алынган.
Эмне айкалыштырылышы мүмкүн
даамдуу мөмө-жемиш жана мөмө-шараптарды даярдоо үчүн, ошондой эле, ошондой эле өтө пайдалуу болуп саналат жана башка жер-жемиштен же chokeberry менен мөмөлөрдү кошууга болот. chernoplodki алма, алмурут, жүзүм кемчиликсиз айкалыштыруу менен.
башка мөмө-кошумча менен суусундук даярдоо иш жүзүндө негизги ыкма айырмаланган эмес - абдан маанилүү, 1 тоо күл катышы болгон 1.
chokeberry шарап Video рецепт
даярдоо жемиштер ядродон тазалашат жана майда бөлүктөргө кесип, мөмө, жер же баары кант жана ачытуу жараяндар менен толтурулган кийин майдаланган карт ырааттуулугун менен басып кийин төмөндө баштайт.
Мөмө-жемиш аралашманын өзгөчө даамы жана кызыктуу даам үчүн Черри же карагат жалбырактары кошо аласыз. ыкма калган эле.
Үй шарап жасап койсо болот: Gooseberries, жүзүм, өрүк, алма, дан куурай, карагат жана гүлдөрү турду.
Ал эми канча жертөлөдөн шарап сакталган
артыкчылык караңгы айнектен жасалган бир-бири менен тыгыз жабылган идиште - үйдө жасалган шарап, бир караңгы жана салкын жерде сакталууга тийиш.
идеалдуу жайгашкан сактоо үчүн погреб деп эсептелет. Температура + 10-12 ° С ичинде да ° 13-14 + таттуу шараптарды жаиз температуранын жогорулашы үчүн C. болушу керек
Көздөй баштаган, имараттын ичиндеги нымдуулук диапазону 65-80% болгон. 
бутылка жаткан абалы контейнер ичиндеги абанын киришин тоскоолдук суюктукту тороо байланыш менен камсыз кылынат.
chokeberry бардык бул шарттар үй-жемиш жана мөмө-шарап 5 жыл сактай алган эле.
Маанилүү! Шарап куюлган чаначтар туурасынан жайгаштырылган, эч кандай ызы-чуу стресске ичпей, анткени сактоо мөөнөтүнүн ичинде, жакындабай эле койгону жакшы.
тамак-шарап пайдалуу ыкмалары
Эгер үйдө шарап белгилердин айрымдары билген болсо, анда абдан даамдуу суу алат:
- тамак-шарап идиштери үчүн Ideal - жыгач. Бул ачытуу бактериялардын жашоо үчүн зарыл болгон аба кирген аркылуу тешиктери бар. Бирок, аны пайдалануунун азыркы шарттарда дээрлик мүмкүн эмес, мыкты тандоо үчүн - айнек. Жаиз пластик пайдалануу үчүн, ал эми уулуу болот. Бирок металл буюмдардын аны кычкылдануу жараянын ишке ашат, анткени, ар кандай учурда колдонуу мүмкүн эмес.
- кант Ошондой эле chokeberry чейин колго жасалган шарап даярдоо сунушталган эмесмөмө абдан аз шекер менен танниндер бир топ бар экен. шекер кошпой Шарап да кычкыл жана оозду куруштуруучу болуп саналат.
- көп кант, таттуу аягында суюк болот. Бул учурда роуэн мөмө-5 кг кант 1 кг алып, шарап таттуу керек.
- жара жакын chernoplodki чейин Мезга. Ошондуктан, ингредиенттердин аралаштыруудан баштап мезгил шарап аралашуусуна курамы боюнча үзгүлтүксүз жана тез-тез болуп, жана ширесинен массасын бөлүп чейин.
- ичимдиктин шарап даам анын жашына жараша - үзүндү. Ошондуктан, дагы бир продукт гана караңгы жана сакталат, айрыкча бай букет жана болот даамы.
Aronia үй шарап жасалган гана эмес, жагымдуу даам жана жыт бар: ал ошондой эле ден-соолугуна пайдалуу таасир - бул кан басымы жогору жана гипертония нормага келтирет, кан тамырлардын жана жүрөктүн абалын жакшыртат.Жүрөк-кан тамыр системасынын абалы да жакшы таасир этет: Кургатылган банан, шалгамды, айсберг салат, бышырылган алма, н, күн карама үрөөндөрү жана карама бал.
Мындан тышкары, ушул суусундук даярдоо үчүн абдан жөнөкөй, атайын шарап жабдуулардын ашыкча күч же ири санын талап, ошондуктан ойлонуп жаккан эмес, жана сиздин үй-бүлө да үйрөнчүк шарап алат.
