Ezhovikami же арбуз мурда hydnum үй-бүлө катары келген козу деп аталат, ал эми бүгүнкү күндө ар кандай үй-бүлөлөр жана урууларга таандык. ezhovika көптөгөн түрлөрү бар. таралган жөнүндө биздин макалада талкууланат.
жегенге ezhoviki барбы?
козу карын жыйноого ezhovikov себеп кызыктырган бардык түрлөрү жок. көп түрлөрү арасында жегенге, шарттуу жегенге жана суу эрозиясы күч бар. Зыяндуу заттар бар. сапаттар абдан жогору эмес ezhovikov таткыла. даам, алар бир козу карындардын же каштан окшош. Бул козу карындар мыкты жаш керектелүүдө.
козу карындардын жана анын сыпаттамасы түрү
ар түрдүү сортторун сыпаттамасы жана сүрөттөрдү ezhovika, ошондой эле сунуштарды жана аларды пайдалануу үчүн текшерип.
козу азык түрлөрүн жолугушат.
жегенге
жегенге таралган алты түрлөрүнүн бири. Сиз кыскача түшүндүрмө табасыз Төмөндө алардын Alpine. түрлөрдүн Козу 5 30 см чейин өлчөмдө жетет. Алар жеңил, бирок бара-бара түнөртөм жана кир көлөкөсүндө алып. Алар аз бадырайган жайгаштырылган 2 см тобурчактын түрүндө узун-жылы менен жээктелген бутактарынын көптүгү менен билдирет. Alpine түрлөрүнүн Адатта өкүлдөрү кипарис жашашат, ал эми башка ийне менен жанаша болот. Көбүнчө орто күз орто-жылдын жай айларында тоолуу кармалды. 
Ак. Ezhovik ак дагы бир түрү менен чаташтырбоо жатат - бул бир гана ак же саргыч калпагын, анын бир аз басылган окшойт бери сары ezhovikom. 5 12 см диаметри бар. Эгер бир аз дөмпөк, ийри төмөндөө аягы жаш келинген. карыганда ал ортосунда же тыныгуунун менен саждада болуп калат. кыска тишчелери, агыш же кызгылт түстүү түбүнө койду +.
Алар 6 см, бийиктиги жана ак 3 см. Түстүү бир туурасын жетет бутуна барып. дене даамы жагымдуу, ак жана жыт, билген жазып жазыла элек. Бул сары ezhovika караганда катаалыраак болот. Ал Түндүк Америкада, Азия токой дээрлик баардык түрлөрү кездешет. Бул ийне менен Mycorrhiza түзөт. тамак-аш даярдоо үчүн ылайыктуу гана карбонат топурактын өсөт, бышышы, басуудан, кургатуу. 
Тартылбаган. Бул типтеги өкүлү, ал кандайдыр бир башка жарасы менен чаташтырууга болбойт алышына кызыктуу көрүнүшү бар - бул мөмө-жемиш орган 25 см BEIGE, каймак, сары, ак түстүү узундугун аккан Гребешки бир көптүк пайда болот. анын салмагы эки килограмм жетет. Маанилеш тегеректелген же туура эмес. элирип, этин жана ак сүрөттөмө болуп саналат. "Тынч издебесе" менен Гриб өтө сейрек болот. Ал даракка жабыштырылган, Крым ката, Ыраакы Чыгыш жана Кытай экенин көрүүгө болот. 
пайда болгон убакыт - орто-күз жайдын аягы. баштапкы көрүнүшүнө аркасы менен, ал башка дагы көптөгөн ысымдары бар - арстандын МЕНЕ, МЕНЕ, маймыл башчысы карын кесме Бакалейник сакал. Бул кытай салттуу дары иммундук системаны жана ичеги-карын оорулардын дарылоо күчөтүү үчүн колдонулат, ошондой эле бир антисептик. Бул абдан даамдуу ezhovikov өкүлдөрүнүн бири болуп саналат. Анын даамын Shrimp же краб этке бир аз окшош. тамак-аш өнөр жайы бул Жагымдуу жыты реагент болуп колдонулат.
Сиз билесизби? Адистер дайыма Hericium Erinaceus менен стакан таасирин изилдеп жатат. Россияда, ал Болумушту Антибиотиктерди, алардын кызматкерлеринин изилдөө институтунун менен алектенет. ГК Gause Медикал илимдер академиясынын жана органикалык эмес химия институту. Зелинский. Чычкандарга жаткан эксперименттер суулуу карын экстракты шишик өсүшүн чектеген жана жаныбарлардын өмүрүн узартуу жөндөмдүү экенин көрсөттү.Yellow. таралган өкүлү hydnaceae. шляпа бар, 4 15 чейин см диаметри жетет. жаш кезинде, ал кызыл же сары жарык жетелейт боёлгон. Рухий жактан жетилген бир-жылы - ал кара болуп калат. Биринчи дөмпөк ылдый өтө жалпак четтери өмүрдүн аягы. ички тарап үрөйүн менен капталган. Leg бир Cylindrical абалда кирип ezhovika сары тартып, 2 8 см, жылмакай, сары, бир, бийиктиги. элирип, күчтүү алып келчүдөй болуп саналат. сары боёйт. даам - жемиш үмүттөнүүгө.
Жыгачтан эски оор көчүрмөлөрү, ачуу. Бул континенттин жана Түндүк Америкада өсөт. -жылдын июлунун ортосуна чейин октябрдын аягында үчүн көрсөтүү. Бул биринчи суукка чейин түшүм берет. Ал куурулган, бышкан жана туздалган түрлөрү жеп максаты болуп саналат. Айрыкча French баалаган. Бул ачуу даамы жок кылуу үчүн алдын ала билүүнү талап кылат. Ошондой эле ийнелери даярдоо арылуу үчүн баалуу болуп саналат.топуктуу бир топ бир козу карын Гранд болуп саналат.Staghorn. коралл бутагына окшош көрүнүшү бул түрүнүн съъ орган. Ал ак ар кандай бутактары бар. бир түрдүн жаш мүчөлөрүнүн дене ак. Замат карын бою, ал сары экен. Ал өлгөн дарактарда өсөт. Козу карын жегенге жарактуу деп эсептелет, бирок, аны чогултуу, анткени сактоо статусун тыюу салынат - сейрек кездешүүчү түрлөрүнүн катары Россиянын Кызыл китебине киргизилген.
Antennal. Бул кычыткы түрлөрү съъ органдары биригип Калпактуу ак же мала кызыл, карыганда - сары, чоркок же курч четтери кээде Ынтымак курултайы менен. жоон, узун (1 см ге чейин), алар күрөң түскө ээ, жетилген сайын ак үрөйүн үстүнө койду. дене ак же мала кызыл бериниз болот, жумшак. азык-түлүк гана жаш үлгүлөрү пайдаланылышы мүмкүн. эски карын оор болот, даамын. Antennal ezhovik көп Түндүк жарым шарында билдирген. Июлда пайда, съъ эрте күздө бүтөт.
шарттуу жегенге
Көпчүлүк өкүлдөрү шартка жараша же -Мал -Мал карын аталат ezhovikov.
кызгылт-сары. Бул түрлөр кымтып бурчтары менен бирдей абалда жылма сары-кызыл баш кийим болуп саналат. төмөнкү тарабынан бут тишчелери бүдүрлөрдө берүүгө өтүүнүн кадим бар. Баштапкы коюу, жыш, саргыч. дене Эттин болуп саналат. Ак же каймак түстүү. Качан oranzheveet кысылган. күзүндө Mushroom съъ. Ал аралаш жана ийне жалбырактуу токойлор кездешет.
Motley. Sarcodon imbricatus же imbricated, ичке бир айлана уюштурган шапка Браундун же кочкул боз кабырчыгы бар. көтөрүлгөн бурчтары менен, анын түрү дөмпөк жана жаш курагы боюнча, жетилген-жылы, ал Жыйнак же ийри четтери менен кетишине сымал кирип барат. Бул түрлөрдүн Leg бийиктиги 6-8 см жетет. Бул коюу, жылмакай, бир аз булалуу, бир жаты түрүндө, ал эми ылдый жагында коюулантуу. шапкесине менен түс ылайык - күрөң же боз. жагымдуу жыт козу карын менен эт, ак же түстүү, жапан боз болот. 
Улгайган өкүлдөрү чириген жыттанат. Бул типтеги өкүлдөрү пайда болушу учурунда - орто-күз, жай айынын акырына. Азия үчүн эне, орточо климаттык аймактарында. Sarcodon козу начар сапаты арасында орунду imbricatus. жылуулук дарылоо пайдалануу сунуш кылынбайт, айрыкча, боз ezhovik - уулануу мүмкүнчүлүгүн. тепек жаш курагында туздоо же 8-10 мүнөт кайнап кийин татымал үчүн колдонулушу мүмкүн.
Сиз билесизби? Norwegians эски көчүрмөсүн жүн боео үчүн көк-жашыл боёк алууга чөптүү ezhovika колдонушат.Psevdoezhovik gelatinous. Бул түрдүн башка бир аты - муз козу карын. Hat, ал ийри четтери бир күйөрманы же тилди окшошот. 7,5 см менен диаметри өсөт. Түбүнө-жылы анын ийнелери уюштурулду. жогорку бөлүгү ак, көгүш түскө түстүү болот. жетилип, бул караңгы болот. буту 5 см бийиктикке бар. Бирок, ал болушу мүмкүн эмес. дене gelatinous болуп, тунук. Бул чайыры жыты жана даамы бар. үч континенттеги табылды - Бажы, Түндүк Америка, Американский.
-Мал
Көптөгөн маалымат булактары ар түрдүү адамдарга зыянсыз ezhovikov жана уу камтылган эмес деп ырасташат. Отундан тышкары, алар бир гана себеби, даамы да, даамы ачуу жана жагымсыз жыты жоктугунан аталат. -Мал түрлөр жегенге мүмкүн болгон алда канча ezhovikov.
жегенге Boletus жана volnushek тартып, боз toadstool жана дарактардын өсүп турган уулуу козу карындардын айырмасын кантип - Бул билүү үчүн кызыктуу болот.Тууду. Бул ezhovik - Сибир жана Ыраакы Чыгыш аралаш токойлордо эмес, көп конок, сейрек кездешүүчү сөз. эки жылдык suhlyanku абдан окшош көрүнүшү. Ал диаметри 10 см жарык балак чоң капкак өлчөмү менен кызыл-Браунга кийчү. Leg кызыл, жакшы. эрте күздө Fruits. тамак-аш ылайыктуу эмес.
Finnish. коробуз ушундай көз абдан сейрек козу карын болуп саналат. Анын капкак жоондугу 15 см өсөт. бул дөмпөк, тартипсиз түрүндөгү жаш өкүлдөрү, кары - дайыма саждада. күрөң түскө боёлгон. анын төмөн жагында тыгыз тишчелери, 0,3-0,5 см кыска буттун узундугу бар. - узундугу 5 см. Үчүн төмөнкү болуп калат. Бул ар кандай түстүү болушу мүмкүн. Бек дене жакшы жыттанат, бирок даамы өтө жагымсыз, ачуу даамы бар. Бул ezhovik эрте күздө ийне жалбырактуулар жана аралаш токойлордо жашайт.
Black. Бул өкүлү Отундан тышкары ezhovikov Бирок, ал сейрек учур болуп саналат, аягында октябрдын ортосуна чейин жай кызыл карагай жана аралаш токойлордо тааныша аласыз. Ал чоң башы бар, 3-8 см диаметри жетет. Алар жетилген жана жашоо-жылдын акырына карата кара буруп, ошондой эле ачык көгүш түсү анын көрүнүшү БУРУНДУКИ тартса кийин. Бонне кыска буттары жана коюу кара менен жуурулушуп кетти. денеси таптаза, ошондой эле кара. Hymenophore бадал көк, андан кийин боз. 
Бырыш. Бул түрү да булганыч кир, деп аталат. ал майдаланган жана булганыч көрүнөт турган, анткени, капкак чыгып таразага тикенек жана катышуусу менен Hymenophore түзүмүнө байланыштуу анын атын алган. Hymenophore түбүнө Gray-кызгылт кескин жөө барып. капкак бир тармал, чек ара менен бирдей абалда бар. Анын жогорку Plano-дөмпөк ортосунда өндүрүүчүсү менен ачык күрөң түскө боёлгон, тараза - кочкул жашыл. 
Leg бир Cylindrical түшүп, бир кууш ылдыйкы. анын blue- же боз-жашыл базасы. Бардык бети кызгылт тараза менен көрүүгө болот. катаал белгилүү даамданган ачуу менен козу этин. Ал кызгылт мүнөзгө ээ ак болот. Ezhovik орто күз орто-жылдын жай айларында ийне жалбырактуу жана жалбырактуу бактар өскөн симбиоздорго өсүп Gritty.козу менен үй-бүлө жөнүндө окуу - Russula.Climacodon сулуу. кычыткы учак-дөмпөк же дөмпөк кыялы таба аласыз. аны коруп этажда же күйөрман бир болушу мүмкүн. түстүү By - ак, Браун, кызгылт сары. анын төмөн жагында 0,8 см ийнелери бар. Алар ак же Orangish болуп саналат. climacodon буттары жок. денеси ак, жипче сымал болот. Татып, аны иш жүзүндө жок жыттанат. Көпчүлүк учурда, бул түр тропикалык жана бак-дарактар кургап субтропикадан же кулаган дарактардан келет.
Climacodon Түндүк. Таанылуучу кычыткы бир калыштуу жол менен өсүп - барактардын же тилдердин түрүндө бир жарык плиталардын базасында кошулуп жана башка жогоруда бири жайгашкан. Ар бир шляпа 10 30 см чейин диаметри өсөт. Чеке Толкундуу бар. Fungi чогуу өсө жана массалык 30 кг жетиши мүмкүн. дене, ажаткананы жыты менен тыгыз, бекем, түктүү болуп саналат. Hymenophore бадал. Spinules 2 см. Бул жалбырактуу алсыз маданияттарда өсөт. жайдын ортосунан тартып Fruits.
Магнезия (fellodon). Бул козу карын түрүндөгү капкак 4 см, диаметри кара мыйзамсыз түрүндөгү өзгөртүлгөн. анын төмөн жагында ак ийнелери түзүлөт. капкак кийиз каптоо менен кыска жакшы бут кара жайгаштырылат. Бул жайдын аягына чейин жана ийне жалбырактуу жана аралаш токойлордо топурактын биринчи суукка чейин өсөт.
ezhoviki издеп кайда үчүн: Экология жана бөлүштүрүү
бөлүштүрүү ezhovikov аянты - Азия, Түндүк Америка, Австралия, негизинен мелүүн климаты да салкын аймактарда, мисалы, Ыраакы Чыгышта эле эмес, аянттарда, Сибирге, Урал. Адатта, алар ийне жалбырактуулар жана аралаш токойлор, чөп жана мохтуу кумдуу топурак съъ үчүн тандаган. ийне менен дээрлик бардык ezhoviki түрү Mycorrhiza, алардын көбү үчүн кийинки кипаристерин үчүн, бадалдар, ошондой эле birches табылган тапса болот.
Ойстер козу карындардын кургап кантип үйрөнүп, каштан, тоңуп калган козу карындардын, козу карындардын, каштан, Ойстер козу карындарды жана porcini козу карындардын marinate.Кээ бир түрлөрү эски, куурап калган дарактардын, дүмүр жашап жатышат. экөө тең бир жеке жана топтордун өсө берет. эми алардын тырыш баскан жайгаштыруу топ дээрлик бирине бириктирүү, кээде "жомок шакек" түзөт. съъ мезгили жайдын башында башталат жана орто күзгө чейин созулат. Массалык съъ август-сентябрдын башында туура келет.
Да жана өлкөдөгү козу карындардын өсүшү үчүн?
Ezhoviki жайкы шарттарда өстүрүү мүмкүн эмес. спораларга, жыгач таяктар багбанчылык азыктары менен дүкөндөрдө сатып алса болот. Козу-карындар жабык аймакта, апрелден октябрга чейин ачык абада отургузулган болот - жылынын кандай убагында болбосун. Алар, мисалы, бир аз мурда кабыл алынган кыйроосуна журналдарын, аштоолорго бутактарынын эле жыгач, түшүмүн алышкан. Алар диаметри 15-20 см жана 1 м узундуктагы болушу керек. 
жыгач кычыткы таяктарды жайгаштыруу чейин сууга кычыткы таяк жыгач тасма жабылгандан кийин узундугу 4 см, диаметри 0,8 см, ар бир 10 см., аларга суу жана бургулоочу зоолордун малынган жана караңгы бөлмөдө жана жылуу жайгаштыруу керек. Алар жети күн ичинде эки же үч жолу сугарып керек.
Маанилүү! козу карын таяк менен иштөө сенин колу жойгондон же стерилденбеген мээлейлер корголгон жакшы болушу керек.жарык устундары жатам пайда кийин туруктуу. Оруп-алты ай күтүүгө тийиш. Кышында, журналдар баш калкалаар жай үчүн керек болот. Съъ органдары жаш курагында жок кылынышы керек.
Эреже сактоо ezhovikov
Ezhoviki муздаткычка сактай аласыз. Бирок, жок, өтө узун - анткени катуулук жана ачуу сөз пайда болгон учурдан тартып үч күнгө чейин. муздаткычтарда жок, алар жөн гана эки-үч саат бою жарактуу болуп эсептелет, анан караңгы болот. сактоо чейин, алар туздалган сууга малынган, жууш керек, кургак. бир-бири менен тыгыз жабык баштыкка сактоо. кургатуу үчүн жарактуу Ezhoviki, бирок сактап Бул ыкма менен, алар катуу болот. Кургатылган козу шорпо, шорпо, татымал, татымал менен gravies үчүн база катары колдонуп жатышат.
Абдан пайдалуу, мисалы, козу карындар сыяктуу svinushki болуп, ак козу карын, Boletus, Mokhovikov жана козу карын.сактоо мөөнөтү - эки-үч жыл. кургап карын жууп эмес, чейин, ал эми бир гана тазаланат жана кургак материалдарды сүрттү. Анан алар бири-бирине тийбегиле, болбосо 0,5 см жука бүдүрчөлөр бөлсүн. Алар тарабынан белгиленген банк түшүрсөк таркалды. Андан кийин 45 градуска чейин камырды мешке жайгаштырылат. табак менен бир аз көйгөйлөр жок podsushatsya жана пергамент алыс боло алабыз жана температурасы 70 градуска чейин көтөрүлгөн кийин. Кургатуу мешке бир аз ачык эшик менен жүзөгө ашырылат. Эки күндүн ичинде этап менен сарпташат. Даяр козу карындар тизе бүгүшү үчүн, ал эми сындырышкан жок. Козу-карындар да уят болот.
алар аркылуу чуркап, бул үчүн, тазалап, үч-төрт саатка чейин туздуу сууга малынган. Андан кийин, алар 4-6 см жиликтеп бөлсүн керек. Бир кг козу туз 40-50 грамм талап-жылы Fennel, пияз, сарымсак, кашыкка аз. Pieces туздалган суу, бир colander чайкоо жана жерде даяр мамлекеттин чейин кайнатып керек. жүк пин бир казанга салды жыпар жыттуу заттарды жана туз, төк. продукт салкын жерге жөнөтүүгө алты же сегиз күн болушу керек. Андан кийин козукарындар идиш жана шорполорду тамак бышыруу, marinating үчүн колдонулушу мүмкүн. жаңы жаш козу карындардын бир жай сактоо үчүн мыкты жолу. үч ай -12 градус сактоо өмүр температурада -18-жыл - -25-жыл алты ай - жыл.Кантип тамак ezhoviki
тамак-жылы ezhoviki сейрек колдонулат. French тамактарды жана мыкты козу арасында ар кандай даярданып жатабыз. Тоюмдуулугу продукт аз - 100 гр 30 Ккал камтыйт. азыктык баалуулугу боюнча, анда карбонгидраттуу азыркы 3,7 гр белок, май жана 1,7 гр жана 1,1 гр бар.
Маанилүү! ezhoviki чөйрөсүнөн зыяндуу заттардын съъ органдарына топтолгон бери таза аймактарында чогултулган козу карындардын гана колдонулушу керек.ezhoviki даярдоо боюнча бир нече ыкмалары бар. Демек, тамак алдында ийнелери жок болушу мүмкүн. кайгы алып түрдө бышыруу талап кээ бир сырлары бар. тарак, antennal, staghorn сыяктуу эле ар түрдүү, кайноо талап кылбайт. Алар ошол замат кууруу же туздалган болот.
кууруу-түзүү
граммы менен козу карындардын жүзөгө ашыруу максатында, алар таза болот жана коёбуз калдыктары жок кылгыла +. Те разновидности, которые требуют предварительной обработки, следует отварить либо вымочить. Грибы порезать. Затем на разогретую сковороду налить растительное масло и поместить на нее ежовики. Жарку необходимо осуществлять на малом огне. Когда грибы станут немного мягкими, нужно добавить к ним порезанный тонкими кольцами либо полукольцами лук и посолить.
Если во время жарки испарился весь сок, следует накрыть сковороду крышкой. Козу-карындар, алар да карарып, жагымдуу жыт, жумшак болот чыгарган кийин даяр болуп эсептелет. бүйүрүн кошуу жана аларды бышырылган чейин бир-эки мүнөттөн үчүн да жагымдуу болушу үчүн, каймакты кошуу керек. Бул бир гана козу бетинде жайгаштырылышы керек, төмөнкү ага тийбегиле керек. Баса, айырмаланып башка козу карындар өлчөмдө кыскарган эмес, кууруп түрлөрдү ezhovikov жатышат.
бышыруу
Эгер козу карындардын тамак алдында, жердин калдыктары, съъ органдарынын ийнелери жок. Алар агын суунун астында жуулат. муздак суу менен жайгаштырылган, бир жарага алып жана 15-20 мүнөт кайнатып. Шорпо, ал ezhovikom тамак үчүн жыпар жыттуу эмес, гана, ассорти козу карындарды пайдалануу максатка ылайыктуу болот. Ezhovik - абдан карын жыйноого ыраазы эмес, козу карын.
Ал козу карындардын ак podgruzdki, титиреген сүт тепек текшерип, каштан, Шайтандын козу карын, Boletus edulis, Морел менен кара Truffle.Көп учурда алар: -Мал деп да тартып алып, же үйдөн турат себет жана башка козу карындарды булгап үрөйүн менен сапарга алып келген жок эмес. Ошентсе да, анын айрым тамак бышыруу, кууруу жана басуудан үчүн пайдаланылат. абдан даамдуу, сары, ак жана уя ezhoviki болуп эсептелет. улгайган үлгүлөрү катары, жаш кезинде эле тамак-ашка колдонулган Козу ачуу даамын жана бекем эт ээлешет. Кээ бир түрлөрү жайкы шарттарда өстүрүлгөн жашашына.
Желеден Обзоры
