Pheasant эт чыныгы деликатес, көп мергенчилер жыл сайын ушул канаттуулар токой барса болот. Бирок, көпкө күттүргөн оюн акыры алынган кийин, тоок менен байланышкан жаңы көйгөй бар. Pheasant Өлүк өзгөчө назик жана союу учурунда залака келтирсек, ал үчүн эмес, кандайдыр бир эрежелерди сакташы керек. Ал эми тамак-аш даярдоо үчүн алдын ала даярдоо Өлүк каерде болсо, да, өзүнө мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ.
ашкана аспаптар
жогорку сапаттагы кесүү Pheasant тиешелүү жабдыктарды талап үчүн. Сиз ээ болушу керек:
- кесүү комиссия орто;
- ашкананын топтому "Кук үч" бычактар;
- кыпчуур менен ашкана;
- нейлон жип же болжол менен 20 см көтөрмө узундугу;
- терең түбүн,
- өлүгүн күйбөгөнүн үчүн ашкана түзмөк.
Кантип туура жана тез жулуп
Негизги канаттуулар иштетүү өлүгүн жаагымды менен башталат. Көпчүлүк учурда, бул жараян башка канаттууларды жаагымды үчүн дээрлик бирдей болуп саналат, ал эми өзүнүн сыры да болот. бузуу, анын кулинардык баалуулугунун жоголушуна алып келген, назик этке зыян алып келиши мүмкүн.
Бул жумуртка топуктуу жана минералдардын чоң өлчөмдө бар экени белгилүү болду. саламаттык сактоо өзгөчөлүктөрү жана тамак-аш бышыруу пайдалануу Pheasant жумуртка ыкмалары жөнүндө оку.
Pheasant үзүш керегин төмөнкүдөй ишке ашырылат:
- Биринчиден, Өлүк биринчи жешкени үчүн даярдоо керек - тоңдургуч сакталган бир нече саат бою бул кыргоолго үчүн. этинен эт ички канаттуулар караганда бир кыйла тыгыз түзүлүшкө ээ, бирок алдын-ала калма эт анын булаларынын жумшартып өбөлгө түзөт. Натыйжада, ал акырын ири жана чакан жүнүн да алып башкарат.
- көп жүнү алынып менен башталат үзүп. ал жайда жулунду жүнүн жайылып кетпеш үчүн, чаткынын терең болсун. жараян назик терисин зыян келбеши үчүн, жүнү өсүшү менен акырын жүргүзүлөт. Feathers майда-боо, өпкө dorgayuschimi кыймылдар менен алып салуу керек. Эгер бүтүндөй канаттууларды тамак пландап болсо, түк бир-бирден жок болушу керек, эгерде ал өлүгүн назик кыртыштарга зыян келет.
- бардык ири жүнүн алып кийин, негизги жүнү жоюу барып. жол-жобосу көп ушалап, жүнү коюу эле негизинде жүзөгө ашырылат. Ошентип, жүнү жок кылуу башына карай ийкемдүү жана акырындык менен, куйругун баштоо керек. теринин сооротуусуна кичине жабыш керек, анткени - бул бир гана тийишпестен натыйжалуулугун жогорулатуу, ошондой эле өлүктөй үчүн ашыкча зыянга учуратпоо үчүн эмес.
- канаттуулар-жылдын жыйынтыгы боюнча, жүнү калган акыркы тазалоодо бөлүүгө, ошондой эле кичи жана кыйын-куйругу. Бул максатта, ал тургай, кичинекей бир түк жонокой алып мүмкүн болгон атайын ашкана кыпчуур.
Биз кыргоолдорго мыкты тукумдары менен, ошондой эле алтын жана ак кыргоолго өзгөчөлүктөрүн карап таанышууну сунуш кылат.
жакшы чаалыкпайт сандыкты кантип
Анын өлүгүн боюнча кыргоолго теришет кийин жеңил канат feathering болуп саналат. андан арылуу бир аз күйбөгөнүн ачык жалын кийин болушу мүмкүн. Көп учурда бул максат үчүн атайын ашкана газ идиштерин үчүн колдонулат. Алар жок болгон учурда күйбөгөнүн бир чоң жарык же газ унутулуп аркылуу жүзөгө ашырылат.
тартиби терини түтөтүү үчүн эмес, өтө кылдаттык менен ишке ашырылат. ийкемдүү Бул үчүн, ал эми Бриссенден, денеге калган диги ачык отко жүргүзөт. Эгер мүмкүн болсо, канаттуулардын назик ткандарын зыян болуп, от ичинен жылаңач тери менен узак байланышпайт. 
түк толугу менен канаттуунун денеси бетинен жок кылынат өткөндөн кийин, агын суу алдында жакшылап жууп, сөзсүз болууга тийиш. Ал эми этин, агрессивдүү күйбөгөнүн кийин пайдалануу үчүн, же муздак, же бир аз жылуу суу, ысык суу сыяктуу мыкты терс теринин бүтүндүгүн бузууга же эстетикалык маани Өлүк кыргоолго жоголушуна алып келиши мүмкүн.
Силер, албетте, үй-асыл тукум кыргоолдорго бүт өзгөчөлүктөрүн билиши пайдалуу болот.
кир жуугуч кыпчуурду колдонуу тери түшүп ашкана калдыктардан акыркы тазалоо жүзөгө ашырылат. тартиби кылдат жана туура ишке ашырылган болсо, тери Pheasant Өлүк бүтүндүгүн жоготуп албайт.
ич ичеги кантип
Андан ары кайра иштетүү оюн ички коюн камсыз жүнү акысыз. Бул үчүн:
- мойнунан кучактап, жөн эле тумшуктуу төмөн, узун тешик аркылуу кесип.
- натыйжасында тешиктер кекиртектен таап, аны кесе чап керек.
- Ошондон кийин сени кунт коюп эле богоктун жогоруда теринин уюп калышы керек.
- богоктун теринин тешиги аркылуу жарашыктуу өсүмдүк калган менен кекиртегин, кекиртектен кесип. көтөрмө же аркан жип менен байлашат мурутун -Ушул үстүнкү бөлүгү, эгерде анын мазмуну канаттуулардын ички коюн уятка мүмкүн.
- Ошондо сүйрү кесип өттү ventral сөөккө курсагында бирге тешигине чейин. Курсак денсоолугун Dissection Эгерде зыян Ичегилер мазмуну өлүгүн булганышы, кылдаттык менен ишке ашырылат.
- карын менен уюп калышы, эки манжасын (индекси жана орто) салып, анан акырын ичегиден тышкары, бардык органдардын ичинде алып.
- органдарынын ташып тешиктин айланасына тегерек уюп калышы ашырылат кийин, андан кийин уюп калышы аркылуу ичеги алынып алынган.
- Gutted Өлүк кылдат суу астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатылган.
тамак-аш даярдоо үчүн канаттуулар этин кесип кандай
Көпчүлүк учурларда, тазаланган жана иликтенүүдө оюн толук бир бүтүндү бышырып, ал эми зарыл болгон учурда, ыкма талаптарына жараша, куш жөнөкөй тамак даярдоо үчүн өзүнчө бөлүктөргө бөлүнөт. Бул үчүн:
- булчуң ткандарынын чейин, биргелешкен учурда буту башын, анда төмөнкү бөлүгүн кесип, Өлүк мойнуна бөлүнгөн.
- Андан кийин кайра эмчек чейин жөнүндө оюн салып, үстүнөн алып, сөөк менен биргелешкен үстүнөн bodryshko уюп калышы керек. Андан кийин, бир буту менен башка ортосундагы биргелешкен боюнча бөлүнгөн.
- жеке абдан чоң болсо, анда ар бир пин зарыл болуп эки бөлүккө бөлүүгө болот. Бул учурда, ал байланыштыруучу муундарын, анын бычак жана жылмакай салып, ойлуу уюп калышы өткөрүүгө тогошуу кыймылдуу салып, ыкшап, таап алуу зарыл.
- буту кесүү канатынын өтүп бөлүп кийин. колу менен канатын кармап, сиз аз органга анын байланыштуу бир орун таап алуу керек, бирок андан кийин биргелешкен бир аз кыймылы башкы денесинен бөлүнүп бастырылат.
- Бул көкүрөгүнөн тартып кайра бөлүп турат. Бул максат үчүн бычак өлүгүн ортосуна киргизилген, андан кийин эки тарап омурткасын дал боюнча кесип жүзөгө ашырат.
- бези сөөгүнөн илгичтери менен бөлөк жүзөгө ашырууга болот. эки тараптан sternum бир кесүү комиссия перзенттеринин боюнча өйдө, анан бирге жайгаштырылган Бэкон кылдат шырыктарды кесип.
Жандуу кыргоолго кармаш үчүн макул, кандайдыр бир аракет кылышыбыз керек. кармоо канаттуулардын популярдуу далилдүү методдорун карап көрөлү.
Pheasant Өлүк - назик жана таза продукт, ошондуктан тамак үчүн эмес, үй канаттуулары таза жана касапчы керек. көрсөтмөлөрдү алуу үчүн жөн гана жетиштүү, кыймылдар эрдик, ошондой эле чыдамдуулук - Адатта, бул комплекстүү жана жогорку адистештирилген билимди талап кылбайт. 
Болбосо ашыкча Тезирээк байкабастык толук кулинардык пайдасы менен таза продукт алып келиши ыктымал.
