Кашыкка аз, ал байыркы гректер, Рим, байма жана Түндүк Europe менен таанымал болгон.
тез өстүрүү үчүн жөнөкөй жана жөндөмү менен ал ат-чамгыр тамак гана эмес, пайдалануу элдик дарыны алып келди дүйнөнүн дээрлик бардык бөлүгүн өсө берет.
Арадан тилдери кашыкка (piparjuuri - Finnish, pepparrot - Swedish, pepperrot - Norwegian) көбүнчө аты жалпы мааниси "калемпир тамыры" менен жалпы бир бөлүгү болуп саналат.
Бул негизги даам сапаты хрен болуп саналат, башка чөптөрдүн арасында, аны менен айырмаланат - курчтугу.
8-9-кылымдар өстүрүү үчүн татымал катары кашыкка Slavic кулинардык салтында. , убакыттын өтүшү менен Орусиянын улуттук тамак-бир татыктуу орунду ээлейт. турган татымал эзилте райкан, укроп, кинза жана петрушка биздин салт кашыкка менен бирге.
анын жашоосунун бир топ убакыт бою ал үйдө кашыкка үчүн тамак жетиштүү санда топтолгон, бирок технология кылымдар мурун эле бирдей.Ошондой эле, биз сизге тузу үчүн салттуу Recipes сунуш.
кашыкка пайдалуу касиеттери жана адамдын денеси анын таасири
Мындан тышкары, белоктор, майлар, була жана карбонгидраттуу кашыкка маанилүү майлары бар, бир катар пайдалуу чачылган элементтер, туруксуз, майындагы С жана Е жана дозалап. өлгөндөр жаткан жайга чейин дене үчүн пайдалуу заттардын мазмунунун белгилүү болгон бүт сельдерей, шпинат жана ат кулак менен салыштырууга болот.
Баалуу курамдык уникалдуу микробго каршы касиетке ээ болгон энзим хрен mirozin болуп саналат.
хрен татымал үзгүлтүксүз колдонуу жыныс системасы жана тери ооруларынын кыйынчылыктар менен күрөшүүгө, ичеги-карын ооруларына иштешин түзүүгө жардам берет.
Ошондой эле, хрен суук ар кандай мүнөзү менен көп ооруган адамдар үчүн пайдалуу, анткени, ошондой эле parsnips же жалбыз, зарыл майлар турат.
кулинардык адистиктер
Жыты хрен - курч, курч, жыпар жытуу. К.Нуртас менен салыштырууга үнгө айтымында, хрен даам комплекстүү гүлдестеси ээ: таттуу, алгач даам күйүп өтүү менен. өсүмдүк көп котлета, соустарды жана ээлеген даярдоо үчүн салттуу орус даамдары колдонулат.
Дээрлик кашыкка аз эле касиетке ээ болгон бардык өсүмдүк дүйнөнүн ашканалардан бар,.
Кашыкка аз эт, май, эч кандай жакшы кошумча болуп саналат (семга, форель, ысык), ар кандай закускалар, ж.б. хрен лимон ширесин жана кант толуктоо олуттуу татымалдарды жана сүзмө менен басаĩдатат, жакшыртууга жана алма үнгө жумшартат.
Кашыкка салттуу Pickling бактагы колдонулат.
Бирок, кайра кашыкка даярдоо.
тамыры менен аны даярдоо тандап алуунун жалпы эрежелери
Эгер сиз, кышка кашыкка бир на үчүн чечим кабыл бир нече жалпы эрежелерин эске алуу менен артык эч нерсе жок:
- өсүмдүк толук бышпайт убакыт кийин хрен preform кеч күз болуп эсептелет оптималдуу мөөнөтү;
- эттүү тамырлары узундугу 30 40 см, диаметри 3-6 см болушу керек;
- алар муздак сууга 3-6 саат сакталууга тийиш, ошондуктан хрен тамыры тез жетиштүү кургак;
- Сиз лимон ширесин же уксус бир аз өлчөмдө менен чач болсо, хрен, карарып эмес, майдаланган;
- аштоолорго хрен тамыр майдалоо чейин, тоңдургуч коюу. Бул татымал кашыкка даярдоого көз былжыр челинин кыжырдантышы арылууга жардам берет;
- калган желдетилчү казанда салкын жерге лимондун хрен тамырлары дүкөнү, суу менен аралаштырып бышырууга татымалдарды үчүн колдоно берели.
Салттуу рецепт татымал
классикалык нускасын даярдоо үчүн, кашыкка керек:
- кашыкка 1 кг;
- 3 косыныз. л. кант;
- 1 косыныз. л. туз;
- 1 стакан кайнак суу;
Кашыкка тамыры, сиз Комбайн же эт жылмалагыч жарып, аарчуучу болот.
Эгер эт жылмалагыч колдоно турган болсо, анда хрен пакетинин бир элирип турган бөлүгүн ороп болушу мүмкүн.
Мындай учурда, сиз көз менен мурдунда кыжырдантышы кутулууну болот. кайнак суу менен бир стакан натыйжасында массасы төгөм тамаш-жылдын акырына карата абал боюнча, бир ылайы ырааттуулугун алуу.
арылтуу банктардын бир аз өлчөмүнө жайылып, ар бир аз лимон ширесин 1-2 тамчы төгүлдү менен, ошондой эле узак мөөнөттүү сактоо үчүн суук жерге койду. төрт айдан бери мындай татымал сакталып калган.
помидор менен чеснок
Сиз хрен мүнөзгө ээ жана доого жана татымал берүү үчүн келсе, анда бул жетиштүү эки ингредиенттерди кошуу.
төмөнкү буюмдар менен камсыз кылууга даяр бол:
- Майдаланган кашыкка 1,5 кг;
- 4 тиштери аарчыды сарымсак;
- 3 аш кашык кант;
- 1.5 косыныз туз;
- 1,5 помидор кг.
Бул ыкма, бардык курамы бир негиз жок. Андан тышкары, сарымсак, помидор жана кашыкка натыйжасында массалык туз жана кант кошуп.
Кашыкка аз, ал болжол менен эки күнгө муздаткычка өздөрүн күүлөй болсо, бул жолу курч болот тилинде даярдалат.
кызылча ширеси
Кызылча ширеси жаткан бөлүгүнүн кайталангыстыгын бере турган татымал хрен сулуу кызгылт түскө келет.
Бул ыкма Анткени сен керек болот:
- хрен тамырынан 400 г;
- 150-200 суу г;
- 150 г уксус ырааттуулук 9%;
- 1 кашык кант;
- 1.5 косыныз туз;
- 2 аш кашык кызылча ширеси.
муздак суу менен жарып чуркап астында хрен тамыры менен жууш керек.
Андан кийин, суу майдаланган хрен туз жана кант кайнап чыгып муздатуу үчүн 15 мүнөт толуп тойгончо төмөнкүдөй.
өлгөндөр жаткан жайга чейин төмөн муздатуу жатканда, кызылчанын жаңы ширесин даярдап алабыз. муздатылган массалык хрен сиркесин кошуп, кызылча ширесин алып, жакшылап аралаштырып.
алма менен
Apple соус, кашыкка негизинде бышырылган эт тамактары кайдыгер сүйгөн таштабайт.
зарыл ингредиенттердин тизмеси:
- Майдаланган кашыкка 100 г;
- жарым стаканы сорпосу;
- 1.5 косыныз зайтун майы түз өндүрүү;
- 1 жашыл алма;
- 1,5 аш кашык алма алма сиркеси;
- петрушка бир топ;
- туз менен кант даамын.
алма менен микс майдаланган кашыкка башталат жана жылмакай ырааттуулук чейин аралаштыруу үчүн. Кийинки, майдаланган петрушка, ачуу ичимдик жана кычкыл шарап сорпону кошуу. зайтун майы менен сезону аягында жана 2-4 саатка кетип.
Бул татымал өзгөчө жумшак даамы менен мүнөздөлөт жана ысык татымал үчүн эмес, жакшы көргөндөргө кайрылууга мүмкүн. Apples - биздин столдун үстүндө өтө көп коноктор жана тузу же өзүнчө пайдалануу күн-кургатылган жана кургатылган эле ар кандай айкалыштарда, колдонулат.
Татымал хрен, үй-бышкан, ысык жана майрамдык дасторкон да маанилүү жасалгалоо болуп калат.
чоттун башка тамак-басаĩдатат, өлтүрүп болот эле, кызмат preform хрен saucers аз болушу керек.
баштапкы даамын татымал кашыкка менен ар түрдүү даамдары менен бирге, аларга Түтөтүлүүчү тийгизип кошумчалайт.
