туздалган бадыран, атайын туздалган сортторуна, органга алардын пайдасы жана зыяны жөнүндө, ошондой эле crunchy жашылчаларды абдан популярдуу тамак - Бүгүнкү күндө салттуу жыпар жыттуу жана даамдуу тамактар Slavic жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү.
Бадыран алсыз туздалган
Туздалган бадыран ар кандай жолдор менен даярдалган жана даамдуу бир шум болуп, жайкы тойлордо аткарууга жатат. Кызыгы, кээ бир жолдор менен да, таза да пайдалуу, бирок, ошол эле убакта жана зыяндуу, ошондуктан тамак бышкан жашылчаларды жешет, туздалган бадыраң өсүмдүктөр гана алардын курамын, азыктык баалуулугу жана мүмкүн болуучу зыян изилдөөгө болот.
аз туздуу, бактагы алачыктай артыкчылыгы, алардын кыска мөөнөттүү туздап эми саат бир-эки-жылы тамак даяр укмуштуудай белгиленген pupyrchatye жашылча айрым тамак үчүн. эреже катары, даамын жакшыртуу үчүн тузга кармалганы кошумча продуктуларды кошумчалады: тиштери, бей жалбырагын, Жалбыз, туз, кургак Mustard, кашыкка, сарымсак, алча жалбырактарын жана кээде кант. 
Сиз билесизби? адамдардын керектөөсү үчүн бадыран 6000ден ашык жыл мурун өсө баштады. жапайы жашыл жашылча-жылдын биринчи бүлөдө Индияда кылып, убакыттын өтүшү менен алар Europe жана Азия жана Мисир эс көчүп келет. бактагы өстүрүүгө жайылып эмес, планетада бир гана жери, Антарктика болуп саналат.
Азыктык баалуулугунун жана калория мазмуну
Азыктык баалуулугунун жана калория туздалган бадыраң, 120 г салмагы:
| Тамактанууга була | 1,4 г |
| органикалык кислоталар | 34 г |
| крахмал | 0,1 г |
| күл | 0,5 г |
| Тойбогон май кислоталары | 0,001 г |
| суу | 95.2 г |
| Моно жана Поэмада | 1,8 г |
белоктор - 0,6 г (2 ккал);
майлар - 0,08 г (1 ккал);
кычкылдар - 2,2 г (9 ккал).
Маанилүү! электр катышы (болжолдуу) белоктор, кычкылдар жана тоъ майлар (bzhu): 17%; 8%; 75%.
бадыран курамы
Туздалган бадыран, алардын курамында баалуу топуктуу жана минералдар көп камтыйт:
- Vitamin A - 0,05 мг А (ER) - 50 г;
- Nikodinamid (МРТ) - 0,1 мг, PP (NE) - 0,1996 г;
- Vitamin C - 8,5 мг;
- Баги H - 0,6 микрограмм;
- Vitamin E (TE) - 0,07 г;
- B майындагы (B1 - 0,02 мг, B2 - 0,03 мг B5 - 0,2 мг, B6 - 0,03 мг, B9 - 3 г).
- Fluoride - 11,6 мкг;
- Жез - 71,2 мг;
- Йод - 2 г;
- Кальций - 21,3 мг;
- Калий - 101,9 мг;
- Натрий - 9,3 мг;
- Магний - 10,4 мг;
- Phosphorus - 29,8 мг;
- Хлор - 540 мг;
- Күкүрт - 1,6 мг;
- Темир- - 0,1260 мг;
- Collbató - 0,8 микрограмм;
- Коло - 0,05 г;
- Бор - 0,6 микрограмм.
жайкы түшүм Sunberry сорт тосууда сактоо үчүн, помидор, ашкабак, алма, кызыл карагат, арбуз, Жапырак жайган байтерек, сок, кабачок, Жапырак жайган байтерек, чычырканак, өрүктү.
Мунун кандай пайдасы бар?
Туздалган бадыран гана ойнош даярдоо тез ыкмаларын жагууга мүмкүн эмес, ал эми мыкты татымал даамы сунуш кылат, ошондой эле дайыма жеп элине олуттуу пайда алып. аскорбин кислотасы жана ар түрдүү азыктарды бир жогорку мазмундагы 90% суунун курамында туздалган мөмөлөр тез орган тарабынан сорулуп, жумшак басуудан эрийт жок турат.
Маанилүү! туздалган мөмөлөрүн, тамырларын даярдоо жараяны да, балдар үчүн тамак-аш азыктарынын жарактуу кошуп, ичимдик, ошондуктан даяр болгон препараттар кирет.
Ошондой эле, буту-карышмаларга ар кандай карышуу туруктуу жардам берүү бадыран калий, магний жана башка пайдалуу компоненттер менен кутулуп камтылган турсам бошотот, ичеги-карын ооруларына натыйжалуулугун жогорулатуу, дени сак табитти демилге, көпкө ууларды деп өзүнчө жана жакшы алдын алуу болуп саналат атеросклероз.
Жашылча-жонокой диетага отуруп, элдин тамак-жылы киргизилген жана көп калория туздалган бадыран менен кандай суроо эмес, болот - алар бир гана 13 ккал (100 г), ошондуктан, алардын салмагы үстүнөн тынчсызданууга эч кандай себеп жок.
капуста иштетүү боюнча негизги ыкмаларды сактай катары туз пайдалануу, жашыл помидор, сүт козу карындарды, жашыл пияз, кызыл капуста, калемпир, жашыл буурчак.
Коркунучтуу касиеттери
Тилекке каршы, pupyrchatye жашылча жана кээ бир зыян алып келиши мүмкүн slaboprosolennye, бирок сен алардын бир адам колдонууга гана ушундай жагымсыз шарттарда жабыркайт:
- Ашказандын көбөйдү кычкылдыгы;
- гастрит;
- жаралар жана башка дем алуу органдарынын оорулары;
- ар кандай бөйрөк оорулары;
- тез-тез шишиши;
- атаган тузга жана өндүрүм жыпар жыттуу (тиштери, бей жалбырактары, укроп) кошулду.
туздалган помидорлорду тамак кантип
туздалган помидорлорду даярдоо үчүн көптөгөн жолдору бар болуп, убакыттын өтүшү менен тамак-аш жана туздап ар кандай болушу мүмкүн, ошондой эле мөмө-жемиш даамы өздөрү келечеги. Салыштыруу үчүн, сен абдан популярдуу тамак бир нече карап чыгышыбыз зарыл:
Recipe 1. "тез", кургак жолу менен.
Бул ыкма менен туздалган жемиш саат бир-эки-жылы даяр болот. Pickling пайдалуу болот:
- 0,5 ашык литр эмес, бир аз банк;
- 2-3 бадыраң;
- 2-3 Сарымсактын тиштери;
- ашкөктүн, хрен жалбырактары, петрушка бутактары бир жубайлар.
Recipe 2. Кургак элчиси бадыран "Партия".
заттар:
- 1 косыныз. л. туз;
- 1 сарымсак башчысы;
- ашкөктүн бир тармагы;
- 5 чие жалбырактар;
- Кашыкка тамыры;
- 4 калампыр бүчүр;
- 3 буурчак allspice бөлүгү же катуу чили;
- 1 желим баштык.
Биз бадыран учтарын кесип, сарымсак, кесип 2-4 экиге жуушту. жемиштер жана башка компоненттер менен даярдалган пакеттерге, контейнер чыйратып, жакшылап солкулдап жана 5-6 саат бою бөлмө бөлмө температурасында мукактанды болуп иштеп чыгуу. Бул убакыт өткөндөн кийин, пакет муздаткычка салып кетти.
Сиз билесизби? Россияда, XVI кылымда жалпы бадыраң жемиштер.
аларды даярдоо мындан ары да өнүгө жана анын тике кубаныч болот, туздалган бадыран, берешен Slavic столдор жана тамак ар кандай жок эч качан. негизги нерсе туздоо жана жараяны Себайот мыкты жана тез жыйынтыгы үчүн той өткөрүп турат.
