Краснодар кайсы козу карын өсүп аймагында

Краснодар областында - ар бир козу карын тандагыч үчүн бейиш. жагымдуу климат, семиз жер, бул козу карындардын көп өбөлгө түзөт, анткени туристтик мезгил ал, аларды чогултуу кеч күзгө чейин эрте жазда чейин созулат. Бул макалада биз Кубан уулуу жана козу карындын бир кыйла жалпы түрлөрдүн талкууланат, жана аларды бири-бирине бөлүп кароо.

жегенге козу карындар

Тамак аш түрлөрү баштапкы даамы, алар абдан аш болумдуу жана пайдалуу (белок жана минералдарга бай) болуп айырмаланат. Алардын чогултуу - абдан кызыктуу жакшы көрүшчү, таза аба жана кыймыл-аракеттин тобокелдигин камтыган улуу эс алуу иш-аракет.

Ак козу карын

СЕР (Boletus) жогорку азыктык баалуулугу жана даамы бар. абдан таанымал. Негизги өзгөчөлүктөрү:

Капкак - дөмпөк (өсүү жараяны бир аз төмөндөйт-жылы), боз Браун (дээрлик каймак) чейин түс кългън үчүн. улуу Boletus, ал кара болуп саналат. териси жылмакай, кээде жаракалар, капкак бөлүп кароого мүмкүн эмес. Диаметри - 7 30 см чейин, кээде эки бутуна чейин өсөт.
Leg бочка, коюу, өсүү жүрүшүндө берилген, бирок төмөндө мүнөздүү коюуланып калган. Агыш түс, кээде кызыл, чыныны. Адатта, белгилүү бир сетка бар. Өлчөмү - бийиктиги 25 см, туурасы 10.
дене тыгыз болгон, этин жана жапан, ошол эле учурда, жарык жетелейт. жаңы Borovik жыты күчтүү, бирок жагымдуу эмес.

жерге, аралаш токойлор өсөт. Түшүмдү жыйноо мезгили - жай жана күз мезгилинде.

Козу-таза, жакшы бышырылган, жана zasushki кийин. Сиз Fry, кетим кайнатып аласыз. кызыл эт менен шайкеш беришет. Атайын тамак - porcini жагымдуу чык.

устирца

Ойстер козу карындар, козу карындар Ойстер эле, бир гана жырткыч эмес, ал эми өнөр жайлык масштабда айдоо. Көрүнүш:

жаш курак менен Hat, көк синяя менен, негизинен, жарык боз карайтат. А төгүшчү, сен өсүп болуп көз чаптырат. Диаметри 20 см.
Leg кыйла кыска (10 см), жаркыраган, кондук, өсүп калпагына өткөн. тыгыз ак плиталардын менен каптады.
кыйын болуп калат курак менен эт, ак, ширелүү болот.

Алардын диета Ойстер карын бир диеталык тамак артынан адамдар идеалдуу болуп саналат. , Бардыгы куурап калат эле, оролушу абдан популярдуу түрлөрүн карап көрөлү кармоону жана капка өсөт.

топтор, чирип дарактардын жана чириген дүмүр жабыштырылган өсүп жаткан токойлор, табылды. Түшүм жыйноо мезгили - кеч жаз эрте жай жана күз мезгилинде.

Сиз билесизби? Ойстер Орусияда соода өстүрүү боюнча экинчи орунду ээлеген. жер - козу карын. жалпы чогулушта Алардын үлүшү - 73 жана 27%.

Бул Ойстер козу карындардын (пияз менен жеткиликтүү) кууруу жана жашылча менен кызмат кылуу үчүн жакшы болот. Алар ошондой эле токочторду толтуруу үчүн жарактуу жана кайнатып, шорпо сонун бөлүгүн болот.

leccinum griseum

Кээде абдан окшош болуп саналган podberozovikom деп аталат. Сыртынан эле байкаларлык козу карын. Мындай негиздер боюнча болушу мүмкүн Үйрөнүү:

жалпак базасы менен жаздык сыяктуу бир шляпа, жумуру, бир аз адырлары, чыныны-боз түс, диаметри 14 см ге чейин.
буту узун, быдыр, ак-куйкул 5 13 см болгон, бийиктиги, төмөндөө карарат.
бир бөлүк, кочкул кызыл жарык түсүн өзгөртүп боюнча эт, жумшак, жыпар жыттуу, ылдый көп жипчеге ээ болуп саналат.

Ал-тоноолордун, кээде кайын, терек, жангактын тамырлары өсөт. Мезгил - жай жана күз-жылдын биринчи жарым жылдыгы. жаңы (озгочулук кытырак) даярдоо үчүн ылайыктуу, бирок сактоо (туздалган), айрыкча, жакшы.

agaric эмен

Lactarius эмен (ичеги, mlechnik, podoreshnik, podryzhik) шарттуу жегенге, анткени катуу шире мазмундагы тамак алдында өзгөчө мамилени талап кылат. Көрүнүш:

капкак ортосунда төгүшчү болуп, асимметриялуу тегеректелет, апельсин-кызгылт, сары төмөнкү тик плиталар менен жаап, максималдуу радиусу - 6 см.
бийиктиги 7 см Leg, диаметри 3 см, уламдан жогору.
жагымдуу жыты менен эт, жаркыраган.

Биз силерди сүт козу карын, өзгөчө Гранд, кара, ошондой эле кышка сүт козу карындарды жана жыйноо ыкмалары сүт козу пайдалуу жана зыяндуу касиеттери менен таанышып чыгууну сунуш кылабыз.

Издөө agaric эмен тамыры, бук, Хэйзел-жылдын жазы жалбырактуу токойлордон болот. Алар ошол жерде, ар бир жеке же топ өсөт. Түшүмдү жыйноо мезгили - жайдын аягы, October ортосунда боюнча. гана туздоо катары козу карындардын жегиле, кунт коюп алдын ала коюъуз. Кургак козу болушу керек - бул түрүндө өтө ачуу.

hydnum repandum

Сиз башка ысымдарды жооп берет: hydnum Dentinum же уча. Көрүнүш:

Капкактар жылмакай, сары, 3-6 см радиусу, жылмакай, өсүп ачылуусу ортосунда пайда болот.
Leg сары-ак 8 см, түбүнө чейин созулат.
дене жагымдуу билген жыты менен жарык, жылан болуп саналат. эски карын ачуу.

дарак жанында Ал, аралаш токойлор өсөт, ал жыш топту түзөт. Мезгил - (суукка чейин) күзүндө аягына чейин орто-жылдын. ezhovika дээрлик бардык тамак болушу мүмкүн Cooking, ал каштан абдан окшош. Best куурулган эт же балык кылган.

Laccaria кочкул кызыл

Laccaria кызгылт көк (аметист, же кочкул кызыл сыяктуу) - абдан кичинекей жана сулуу козу карын. Байланыштуу стандарттуу эмес түстөр менен, биз ал уулуу эмес деп ойлойбуз, бирок андай эмес.

толугу менен козу карын өсүп эле ойлоп санаа тарта ар кандай кызгылт көк-көк түс болуп саналат. Ал мындай болот:

Капкактын тегерек, үзгүлтүксүз түрүндөгү, эң жогорку өлчөмү - 5 см.
Foot узун бойлуу, ичке.
аз даамданган эт, таттуу.

Ал чөптүн бир субстрат боюнча нымдуу түздүгүндө токойлордо өсөт. кеч күзгө чейин жайдын башында чогулта алат. Мөмө-, мыкты башка козу карындарды биригип тамактарды кошулат.

Маанилүү! көп Laccaria жакында анын уулуу козу абдан окшош өсөт. Сиз мүнөздүү "этегине" бар же чамгыр кескин жыты, аларды айырмалай аласыз. Эгер күмөн болсо, бул козу карындардын үчүн эмес, жакшы эмес.

Chanterelle реалдуу

Даамдуу, пайдалуу, башка нерсе менен алмаштырып алуу да кыйынга турат жалпы козу карындар. өзгөчөлүктөрү:

шапкесин Түс, сары, кызгылт сары чейин өзгөрүп турат, төгүшчү абалда, тармал, четин, 10 см, диаметри.
сабагы жылмакай, капкак тартып көрүнөө ажырагыс, анын түс менен бир, эң жогорку өлчөмү - 3-7 см.
элирип, мөмө жытты куурады, бөтөнчө, коюу ырааттуулук даамын.

Каштан, өзгөчө ийне-жылы, токойлор өсөт. жаз менен күз чогултуп алат, июлда жыюу туу чокусунда.

Бул чыныгы түлкү жалган айырмалай каштан жана кандай пайдалуу касиеттерин тууралуу окуп кызыктуу болот.

Сиз гана жууп, алдын ала, кургатылган жана кайгы алып кайнатып, дээрлик баарын бышырып алабыз. Эмес, сунуш zasushivat.

Сиз билесизби? Chanterelle дээрлик курттары жабыр тарткан эмес. Ал жумурткаларын өлтүрүп заттарды курттарга камтылат. Ошондуктан, байыркы убактарда, жаш козу карын антигистаминдердей катары колдонулду.

Suillus granulatus

Unobtrusive карын үнү түстөр. Ал төмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ:

Hat тегерек, бир аз дөмпөк, Браун көлөкөлөрү, кээде кызгылт менен, жабышкак жана тешикчелүү чокусуна, уламдан-астына коюшту. 20 см чейин Диаметри (, бирок, адатта, болжол менен 10 см).
Leg түз, арык, жарык, бийиктиги 8-10 см ге чейин, түбүнөн бир аз кара.
дене жытсыз, бирок даамы, кир-сары түскө жагымдуу болуп саналат.

жыгачты (негизинен кызыл карагайлуу токойлорунда) төмөн чөптүн калкы көп топту түзөт. Ноябрга чейин майындагы чогултуу.

Boletus туздалган жана маринадтарды түрүндө көбүнчө колдонгон. Ошондой эле, шорпо, бышырган, ысык да жакшы болот. Айрым күйөрмандар анын чийки түрүндө кычыткыны колдонууну каалашат. Тамак чейин терини алып шектенбесек болот.

Xerocomus subtomentosus

Куймасы, бирок жегенге козу карын.

Сиз төмөнкү белгилер болушу мүмкүн билем:

Hat кара зайтун бериниз, Түбү томпогой, Индонезияга жана жогорку текшилөө. диаметри адатта 3 10 см, эски өкүлдөрү чейин - 15 см ге чейин.
сабагы Cylindrical, бийик, тар, ачык боз түс болуп саналат.
этин кесип болсо, балбырап, бардык жери жарык болсо, анда тилкени мүнөзгө алууга болот.

Бул токой жана бадалдар өскөн, ал эми күн сайттарды (бадалга, жээк) артык көрөт. Артыкчылыктуу odinokorastuschy козу карын. Жакшы жана сактоо, ошондой эле ысык тамак катары. Бул алдын ала кайнатылган, бирок терини алып, албетте, кыйын.

Маанилүү! тамак-аш эски Mokhovikov пайдалануу уулануу алып келиши мүмкүн. гана жаш козу карындар кичинекей чогулткула.

козу ушул

Honey agaric ушул, ал түшүп турат - мите козу карын, бирок пайдаланууга жарактуу болуп саналат. өзгөчөлүктөрү:

Hat мыйзамсыз четтери квартира 5 см, кара бут чейин чакан радиусу.
Буту ичке, диаметри 2 см чейин жана узак (10 см чейин), көп учурда ийри, жарык күрөң, караңгы түшүп.
дене, абдан тыгыз, жаркыраган бир күчтүү карын даамы бар.

Ал өлүп дарактар, дүмүр жана бадалдар, жабыштырылган өсөт. ири түрмөлөрдү түзөт. Сен кеч жай жана күз айларында, аны таба аласыз.

agaric бал Cooking Pretreatment бүт нерсени толугу менен.

LECCINUM SCABRUM

Ошондой эле berozovik же leccinum катары белгилүү. Козу карын төмөнкүчө чагылдырууга болот:

Капкактар тегеректөө кадамы, жылмакай, Көк калпак.
Баштапкы чейинки бийиктиги 15 см, бир аз ылдый, кир-ак узартылышы, Cylindrical жана диаметри 3 см чейин.
дене жарык, жагымдуу жыттуу болуп, эски кычыткы ырааттуулугу жоголгон.

Бул токой өскөн, көбүнчө жаш сейрек токойлорго. Түшүмдү жыйноо мезгили - жай жана күз-жылдын биринчи жарым жылдыгы. podberozovika тартып Cooking дээрлик баары алат: кургатуу жана Pickling кайнатпай жана куурулган, тема жакшы.

Анын баамында, чыныгы

жарасы, анын сырткы келбетине абдан оригиналдуу. Анын баамында, кандай деп табылсын:

Капкактын бийик, диаметр, тегерек, же Парижде 8 см, өйдө чөгөт. Color - боз жана күрөң ар бериниз. күлкүсүнө бүктөлгөн gyri тарабынан түзүлгөн кычыткы уюлдук уячалар менен тагы - көрүнүктүү калыптандыруу болуп саналат.
Leg жарык Cylindrical түрүндөгү, бийиктиги 9 см.
денеси ак, назик, үбөлөнүп, жагымдуу даам жана жыт болот.

Маанилүү! gyromitra Esculenta - Биз Морел өлүмгө эки эсе көп жеген. Бул Морел боштуктарына туура төгүшчү түрүндөгү мүнөздүү жок капкак айырмаланат.

Бул токойлор өсөт, ал кумдуу жана бакыт жерлерди, кесип, этегине жакшы көрөт. Түшүм жыйноо мезгили - жаз эрте жай. эрте күзүндө түшүм мүмкүн болгон экинчи толкуну.

кургатуу жана океандардан ылайыктуу Морел да ысык тамак жакшы.

ак Truffle

Ак (же портал'дан же поляк) Truffle - Россияда абдан таралган Truffle, бул үй-бүлө абдан баалуу мүчөлүгү жок да.

өзгөчөлүктөрү:

Бул мыйзамсыз, көөп калыптанышына картошка окшошот.
Tubers дээрлик толугу менен топуракта, сууда калган.
Диаметри - 15 см ге чейин.
Түсү сары-күрөң, кары - кара.
Салмагы 0,5 кг жетет.
Inside, ачык сары, ырааттуулугу, картошкага окшош.
жангактын менен козу карын жыты.

жашоо - орточо нымдуу, кумдуу жана чополуу топурак менен токой. Truffle жалбырактарынан же карагайдын ийнелери алкагында жашыруун, аны табыш кыйын. Максат - чөп жок жерге какса, ошондой эле жыты.

Орок маалы жай айынын акырына карата - бул күзгү. продукт топ оригиналдуу жана аны өзгөчө даамы (эт салат) абдан бааланчу эмес. Анын zasushivat же таза колдонушат. Ошондой эле бир жыт даамсыз компоненти катары абдан жакшы Truffle соус же көз каранды эмес.

Сиз билесизби? Кээ бир өлкөлөрдө, ак Truffle - бир кымбат деликатес болуп, ал эми кээ бирлери уулуу козу карын кошулду. Мисалы, Испания, аны сатуу боюнча мыйзам тарабынан тыюу салынат.

Chesnochnik жөнөкөй

Chesnochnik жөнөкөй көп татымал, т. K. сарымсак ноталардын бир кызыктай жыт катары колдонулат. Көрүнүш:

Капкактар аз (1-3 см) түзөп жогорулап менен, дөмпөк болуп, күрөң, сары, тийүү кургак тезинен төмөнкү жарык күлкүсүнө плиталар менен капталган.
Leg караңгы, ичке, көңдөй ичинде, бийик (5 см ге чейин).
денеси ичке болуп, кубарган, сарымсак жыттанат.

Бул токойлор, кум же чопо ири топтор менен өсөт. Түшүмдү жыйноо мезгили - октябрга чейин Жайдын орто чени.

Chesnochnik, ашпозчу, кууруу marinate болот. жылуулук дарылоо же Чылоо мүнөздүү даамын жоготуп ичинде, ал эми кургатуу - даам жакшыртылган.

Agaricus campestris

Agaricus campestris (Pecheritsa) - заманбап карын рыногунда таралган. өзгөчөлүктөрү:

капкак ак, дөмпөк башында жана кийин түзөп, жибектей, болгондуктан кызгылт-тан тарелка, диаметри 10 см жаап турат.
Leg көбүнчө бирдей, ошондой эле ак, Cylindrical, максималдуу бийиктиги 10 см.
дене жаракат менен тыгыз, жаркыраган, бир кызгылт түскө ээ болот.

Адатта, чөп өсөт, ал гумустун-бай жер кыртышын тандаган, бардык жерде кездешет. Gathering аягында октябрга чейин май айынын башында чейин жүргүзүлөт.

Козу-карындар - таанымал козу бири. Биз карын өстүрүүгө, үйдө, тазаланган жана тоңуп калган козу карын, аларды өстүрүү үчүн үйрөнүү жолдорун сунуш кылат.

Agaricus кандайдыр бир жол менен толугу менен даяр болот.

entoloma бакча

Entoloma бакча (токой, ternovnikovaya, тактайы) да podabrikosovik же рагына rozovoplastinnik. Көрүнүш:

диаметри 12 см ге чейин, бир тегиз конустун, жаркын ак, бир шляпа, кенен кызгылт тактайча жазыла элек.
Leg жаркыраган, узак, Cylindrical түрүндөгү, максималдуу бийиктиги 12 см болот.
денеси ак, булалуу, тамак жыттап же жыты жок.

Бул токой өсөт, ал эми ошондой эле сейил багында entolomu тааныша аласыз. көп дан куурай менен жанаша жашап, этегин куруна кыстарып, чалкан, мөмөлүү дарактарды тартып туруп, бадалдарды турду. Чогултуу жай-жылдын биринчи жарым жылдыгында жүзөгө ашырылат.

маринадтарды, басуудан, бышышы даярдоо үчүн ылайыктуу. Бул алдын ала кайнатуу керек.

уулуу козу карындар

козу, бул топтун өкүлдөрү адам токсиндердин үчүн коркунучтуу болушу менен мүнөздөлөт. түрүнө жараша жана дозаларын алып келиши мүмкүн:

азык-заттардан уулануу;
толкунданып системасынын бузулушу;
өлүм.

Кубан адам козу карын, биз үчүн көбүнчө коркунучтуу сүрөттөмөсүн келтиребиз.

Сиз билесизби? Дуйнодогу уулуу козу карын - өлүм чөйчөк. Бул Europe, Азия жана Түндүк Америкада таралган.

өлүм кубок

Бул toadstools бир урууларына билдирет. Ал төмөнкүчө чагылдырууга болот:

Капкактар жарык (жашыл же бозгуч), жалпак же бир аз дөмпөк, Jagged Edge чейин диаметри 15 см.
Баштапкы чейинки бийиктиги 16 см, ак, Cylindrical.
денеси ак, дээрлик эч кандай жыт.

Toadstool талаа козу карындарды, Russula жана greenfinch менен көбүнчө түшүнбөй турат. болгон жок, бул үчүн, ал toadstools өзгөчөлүктөрүн эстен чыгарбоо керек:

Тандоо Volvo (калкан) - капкак астында жарык коюлушу;
буту болушу коюуланып (баштык);
ак, кыялы жумшак табак.

Boletus

Borovik юридикалык же Boletus Le Gall. желе Boletus айырмалай төмөнкү негиздер боюнча болушу мүмкүн:

stockiness - кычыткы, туурасы негизинен өсөт;
кызгылтым жана кызгылт сары менен боёйт бериниз жылмакай капот чоң, дөмпөк;
кызыл арматуралар үстүнө, жөө кенен, калыптанган.

Amanita muscaria

эч нерсеси жок бул кычыткы адаштыруу. бала сүрөттөр Classic козу карын:

Капкактар чоң (20 см чейин), жалпак же бир аз тегеректелет, кээде төгүшчү. кызыл калпак боёгула. тери мүнөздүү borodavchatoobraznye ак бөлүкчөлөрүнүн жөнүндө. Кээде аны капкак ак "юбка" тартып бара жатат.
Foot узун бойлуу, Cylindrical, ак түс.
дене саргыч болот.

Amanita pantherina

Amanita pantherina (Gray) - кызыл сыяктуу жарык эмес, бирок, эч кандай кем уулуу өкүлү. Ал мындай болот:

Капкактар үнү Түстөр: күрөң, күрөң, боз. й тур, бир аз дөмпөк, 12 см, диаметри. Жалтылдап, кээде ак жоолук калдыктары ылдый асылып, агыш бөлүкчөлөрүнүн менен капталган.
Leg түз, Cylindrical, ак, жана 12 см жогору, кээде шакеги бар.
дене жарык, суу ырааттуулугу, жагымсыз жыттар болуп саналат.

жалган бал agaric

Lozhnoopyata - козу карын бир нече түрлөрдүн жамааттык аты-карындын абдан окшош көрүнүшү адамдарга кооптуу.

Маанилүү! чындап эле жерлерде болуп False козу карындар жана дүмүр жана дарактардын так ошол эле тилкеде, чечүү. Эгер күмөн болсо, анда - ал козу карындардын чогултуу мүмкүн эмес!

жалган бал agarics негизги өзгөчөлүгү - "этегинде," жок, тулку бойдун plonchatogo шакек. Мындан тышкары, коркунучтуу бал agaric башка белгилери бар:

жаман жыт (жерге окшош);
ачык түстөр шляпа (сары жана кызыл өзгөрүүсү) жана жылмакай;
капкак астында кара табак (азыркы учурда алар ачык бал agaric болуп саналат).

Шайтандын козу карын

Шайтандын ооруйт - жегенге Borovik жакын тууганы.

өзгөчөлүктөрү:

капкак тегеректелген, pulvinate, чоң (30 см), бир ак-боз, же ушак таратышкан.
Leg жаркын (кызыл бериниз), кыска жана коюу.
дене буту сары калпак турат - кесилген кызыл, көк, жагымсыз жытты экен.

Гриб имеет очень специфический вид, спутать его с чем-то другим довольно сложно.

Свинушка тонкая

Svinushki (сарай, кымыз) өзү уулуу эмес, бирок ал дененин чөйрөсүнөн токсиндердин ар кандай чогулган, анткени коркунучтуу.

Svinushki кеч күзгө чейин башка козу карындардын жана мол мөмө алдына көп чыкпайт. svinushek абдан популярдуу түрүн карап көрөлү.

төмөнкү мүнөздөмөлөрдөн боло алабыз:

Капкактар чоң (15 см), адатта, жалпак, бирок ортосунда, эттүү, күрөң бир өткөргүч же томпоюп болушу мүмкүн.
Leg жука (1,5 см диаметр), ал эми узак (бийиктиги 9 см).
дене, саргыч, жаракат сайт күрөң болуп бошоп жатат.

Кээ бир киришсе svinushki шарттуу жегенге ишенем. Ал эми козу карын-сүйгөн тепектин ушул түрү катуу тыюу салынат колдонушат.

entoloma уулуу

entolom башка түрлөрүнө караганда Larger. өзгөчөлүктөрү:

боз түрдүү ири капкак (25 см), салыштырмалуу түз болсо, анда-санда өзгөрөт койдук.
сабагы Cylindrical, боз, бийиктиги 15 см жетет.
денеси ак, эскилери жыты бар.

Уулуу entolomu clitopilus prunulus, бакча entoloma, козу карындарды, жана blewits Govorushko менен чаташтырбоо керек болот. Алардан айырмаланып уулуу козу карын төмөнкү негиздер боюнча болушу мүмкүн:

кийим кенен, сейрек жазуулар;
тулку бойдун жок шакек.

сиз уулуу козу карын тартып жегенге айырмалай албай калат тийиштүү теориялык даярдык бар. Бул өтө сак болуу эмне үчүн маанилүү экени жана козу карындардын, силер толугу менен ишене албай турабыз, алардын келип чыгышын сындырышкан жок.